玉米原料生料和熟料酿酒工艺的比较
简介：对玉米原料生料和熟料酿酒工艺进行了比较。结果表明, 熟料酿酒发酵速度较快, 残糖较低, 而生料酿酒淀粉出酒率及原料出酒率较高。并研究了气相色谱法( GC) 定性、定量检测酒样中的高级醇。运用保留时间法确定了酒样中高级醇的组分; 并用内标..
文档关键字： 玉米原料,生料发酵,孰料发酵,酿酒工艺
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白酒酿造工(化验员)理论知识考核试卷_A卷
简介：白酒酿造工(化验员)理论知识考核试卷_A卷
文档关键字： 白酒酿造工艺,白酒酿造知识,酿造师考试
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白酒酿造工艺探究
简介：白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种.
文档关键字： 白酒酿造,白酒酿造工艺,酿造技术
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白酒酿制工艺流程
简介：关于白酒酿制工艺流程概述
文档关键字： 白酒酿造,白酒酿制工艺,白酒酿造流程
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酿酒基础理论知识
简介：1、白酒的起源 2、白酒的性质 3、白酒的分类
文档关键字： 酿酒基础,酿酒知识,酿酒理论,白酒酿造
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酿酒葡萄品种知识综述
简介：“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品种决定的。”葡萄品种绝对是葡萄酒的灵魂。本文对酿酒葡萄品种知识综述
文档关键字： 葡萄酒酿造,葡萄品种,葡萄知识
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啤酒酿造工艺流程介绍
简介：我国啤酒的正规化生产源于十九世纪末。五六十年代，随着国家的经济的复苏和人民生活的改善，政府斥资兴建了一批啤酒厂，使我国的啤酒生产业初具规模。至八十年代，我国经济快速增长，啤酒产业也得了空前的发展，并迅速成为了一个啤酒大国。
文档关键字： 啤酒酿造,啤酒酿造工艺,啤酒酿造流程
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啤酒生产工艺流程图
简介：图文并茂的概述了啤酒生产工艺流程
文档关键字： 啤酒生产,啤酒工艺流程,啤酒生产工艺
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啤酒生产工艺流程概述
简介：啤酒生产工艺流程概述
文档关键字： 啤酒生产,啤酒生产工艺,啤酒工艺流程
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