西凤酒的酿酒技术
简介：西凤酒是我国“八大名酒”之一，原产于陕西省凤翔、宝鸡、岐山、眉（阝）县一带，唯以凤翔城西柳镇所生产的酒为最佳，声誉最高。
文档关键字： 酿酒操作,清窖管理,入窖操作条件
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家酿糯米酒
简介：糯米酒的酒度不高，但后劲不小，大家不要一次过饮哟～～每天100-200ml比较合适。
文档关键字： 糯米酒,酿酒材料,糯米酒酿法
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玉米酿造甜酒加工技术
简介：玉米甜酒，外观澄清透明，无杂质异物，色呈橙黄，气味醇香，味道甘甜，酒度15度左右，酸度小于0.5，平均1.5 kg料可产出0.5kg酒，酒糟喂猪。
文档关键字： 玉米胚乳渣,纯化甜酒曲,工艺流程
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自制制葡萄酒工艺
简介：随着葡萄产业的迅速扩大，带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造，但由于农民对酿酒工艺不十分熟悉，造成了大量的浪费。现介绍一套家庭较为实用可行的红葡萄酒酿造工艺。
文档关键字： 工艺流程,酿制技术,调配
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干红葡萄酒苹果酸—乳酸发酵的技术条件
简介：从20世纪70年代末，在酒精发酵后采用苹果酸-乳酸发酵酿制葡萄酒的方法，已经在欧洲葡萄酒界被广泛使用，90年代中期，在我国逐渐推广开来，现在这一技术已经被广泛地应用于葡萄酒酿造过程中。
文档关键字： 干红发酵,酵母细胞,葡萄酒酿造
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红葡萄酒的酿造工艺
简介：红葡萄酒酿造，是将红葡萄原料破碎后，使皮渣和葡萄汁混合发酵。在红葡萄酒的发酵过程中，将葡萄糖转化为酒精的发酵过程和固体物质的浸取过程同时进行。
文档关键字： 红葡萄酒,发酵过程,工艺流程
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酿造优质干白葡萄酒也需优质工艺
简介：干白葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气、酒精发酵的二类香气、陈酿香气以及酚类物质的含量所决定。
文档关键字： 芳香物质,干白葡萄酒,果胶酶
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浅析醋酸菌对葡萄酒酿造的影响
简介：在葡萄酒酿造过程中，不同种类微生物的代谢活动最终都会在葡萄酒的质量中反映出来。
文档关键字： 葡萄酒酿造,微生物,醋酸菌
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啤酒的生产酿造全过程
简介：啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。
文档关键字： 麦芽制造,啤酒酿造,粉碎度
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高产酿酒酵母SCY6生长与发酵条件的优化
简介：高产酿酒酵母SCY6生长与发酵条件的优化，酿酒酵母，生长，发酵，乙醇，优化，高产
文档关键字： 酿酒酵母,生长,发酵,乙醇,优化
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