干型红葡萄酒酿造工艺的探讨
简介：干型红葡萄酒（dry wine）是要求酒内的糖度不高于4g/L。干型红葡萄酒是不甜的红酒，是用优质红葡萄加工发酵的全汁酒。在传统红酒发酵工艺的基础上改进，在原料破碎处加硫。利用现代科技知识及机器装备技术，将带来新的研究思路和方法，有助于干..
文档关键字： 干型红葡萄酒,红葡萄酒酿造,红葡萄酒酿造工艺
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浅析黄酒酿造中对浸米时间的把握
简介：黄酒酿造涉及到多重工艺，而浸米是酿造黄酒的前端工艺，浸米时间的长短甚至对黄酒品质形成直接影响。本文在调研基础上，就黄酒酿造中的浸米时间掌控上展开论述，希望对黄酒酿造工艺的发展形成推动作用。
文档关键字： 黄酒酿造；浸米时间
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酿酒葡萄品种知识综述
简介：英国著名的葡萄酒作家杰西斯•罗宾逊夫人在所著的《葡萄树、葡萄与葡萄酒》（Vines, Grapes and Wines）一书中指出：“葡萄酒的香味及特性有百分之九十是由其品种决定的。”由此可见，葡萄品种绝对是葡萄酒的灵魂。
文档关键字： 酿酒,葡萄品种
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认识全球最常见的8大酿酒葡萄品种
简介： 葡萄是葡萄酒的灵魂，著名葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）曾说过：“酿酒七分靠原料，三分靠工艺”，由此可知，葡萄在葡萄酒中的重要性。世界上酿酒葡萄成千上万，但全球主要的葡萄品种却不多。红酒百科全书为大家介绍全球最常见..
文档关键字： 酿酒,葡萄品种
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桃红酿造的葡萄品种
简介：酿酒用的葡萄分为两种，一种是用来酿造红葡萄酒用的黑葡萄类，这些葡萄肯定是深红至黑色的；另一类是为酿造白葡萄酒的白葡萄类，这一类葡萄大部分是青绿色的，比如霞多丽/莎当妮/Chardonnay，长相思/白苏维翁/Sauvignon Blanc，雷司令(Riesling..
文档关键字： 桃红,葡萄品种,葡萄酒酿造
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陶瓷对白酒的益处
简介：中国人发明的陶瓷和白酒好比亲兄弟，互相有帮助。给大家说说陶瓷对酒的益处。
文档关键字： 发酵容器,接酒容器,水质处理
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酿酒工艺
简介：发酵酒（又称色酒）是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，如甜酒，啤酒、葡萄酒，黄酒，女儿红和果酒等发酵酒。
文档关键字： 酿酒行业,白酒风味,酿制黄酒
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啤酒是如何生产酿造的
简介：啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。
文档关键字： 麦芽制造,啤酒酿造,啤酒灌装
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葡萄酒家庭酿造技术
简介： 葡萄酒是国际饮料酒，产量在世界饮料酒中，仅次于啤酒。由于酒精含量低，营养价值、医疗价值与经济价值高，因此是饮料酒中主要发展的品种。
文档关键字： 葡萄酒自酿,酿制方法,浆汁发酵
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果酒的酿造技术
简介：原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。
文档关键字： 果酒酿制,工艺流程,发酵
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