侍酒师的工作
简介：侍酒师，翻译自法文sommelier。女性的侍酒师为sommelière。英文则称之为wine steward。接受过专业的训练，拥有对酒类广泛的知识，专精于各式酒类服务，穿梭于高级餐厅中，能将餐点与葡萄酒做完美的搭配。他们的专业与教养是与wine waiter有着..
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侍酒师的影响力
简介：在波尔多生活、写作了将近十年以后，有许多事情都是不言自明的。恐怕其中最重要的，要算是“市场的力量是神圣而不可侵犯的”这一点。在这里，风土条件、历史背景以及精明的经营手腕都会以列级排名的高低得到认可，并反映在国际价格以及知名度上。
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侍酒师遵循的葡萄酒桌通用礼仪
简介： 按照通常的惯例，在开瓶前，应先让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。
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各种酒的侍饮温度
简介： 每一种酒都是有性格的，或沉默、或恬静、或热烈、或张扬……这就需要侍酒时，懂得掌握她们各自最适宜的侍酒温度，精准地把握她们各自的性格，挖掘她们最甜、最美、最醇的味道。
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葡萄酒和食物的几个搭配
简介：葡萄酒已经越来越成为一个平民话的爱好，随着中国越来越多的进口红酒，运气好的话百八十块钱可能就会淘到口感不错的红酒。开酒、醒酒、观其色、品其味等等都成为享用一瓶葡萄酒必不可少的一种艺术。那么如何来搭配葡萄酒呢？美食大家当然都不陌生..
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葡萄酒配餐因素多考虑
简介：葡萄酒配餐并非想象中那么容易，也不是胡乱的搭配，只有当葡萄酒遇到了与它相配的菜肴，才能把自身的优点最好的展示。不过，葡萄酒配餐并没有严格的规定，适合自己口味的未必不失为一套完美的组合搭配。
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葡萄酒香气究竟如何解析
简介：萄酒香气如何分析?在分析葡萄酒的香气时，通常需要有几个步骤进行。
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葡萄酒在不同人群中的各异形态
简介：一个人对一瓶酒的喜好，跟他喝酒背景与职业往往有密切的关系。换句话说也就是同一瓶酒在不同的场合与不同背景的人往往会有截然不同的评价。
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