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浓香型白酒生产工艺

浓香型白酒生产工艺

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级别:| 积分:60 分 | 浏览:72283 | 大小:105.50KB | 下载:5341 次 | 上传:2013-05-27

简介:

  浓香型白酒也称泸香型、窖香型白酒。它的产量占我国大曲酒总量的一半以上。浓香型大曲白酒一般都采用续渣法酿造,混蒸混糟、老窖续渣是其典型特点,工艺类似于老五甑操作法。当然,各地名优酒厂家常根据自身的产品特点,对工艺进行适当地调整。

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