酒业

酒业文库分享酿酒师、酿酒技术、制作工艺、葡萄酒酿造、白酒酿制、酒业等资料。酿酒师工作学习的资料宝库,职业发展的良师益友！

• 侍酒师
• 勾兑师
• 酒水研发部经理/技..
• 酿酒师
• 品/评酒师
• 调酒师

• 
  如何选择酿造葡萄酒品种

  简介：如何选择酿造葡萄酒品种

  文档关键字： 葡萄酒酿造,葡萄酒品种

  级别：| 积分：0 分 | 大小：14.00KB | 下载：183次 | 上传：2013-06-21

• 
  桃红葡萄酒的酿造

  简介：酿酒用的葡萄分为两种，一种是用来酿造红葡萄酒用的黑葡萄类，这些葡萄肯定是深红至黑色的；另一类是为酿造白葡萄酒的白葡萄类，这一类葡萄大部分是青绿色的，比如霞多丽/莎当妮/Chardonnay，长相思/白苏维翁/Sauvignon Blanc，雷司令(Riesling..

  文档关键字： 桃红葡萄酒,葡萄酒酿造

  级别：| 积分：0 分 | 大小：15.00KB | 下载：179次 | 上传：2013-06-21

• 
  五大途径拓展葡萄酒边域

  简介：不论你已经是一位葡萄酒的资深爱好者还是刚刚举起酒杯，以下的五种方式都会让你的葡萄酒眼界大为长进。想要提升你的葡萄酒IQ，其实并不太难。

  文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒途径

  级别：| 积分：0 分 | 大小：12.00KB | 下载：94次 | 上传：2013-06-21

• 
  西班牙的白葡萄品种

  简介：西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师，他们多数是来自波尔多，来到了西..

  文档关键字： 白葡萄酒,葡萄酒品种

  级别：| 积分：0 分 | 大小：13.00KB | 下载：495次 | 上传：2013-06-21

• 
  红葡萄酒的酿造过程八个步骤

  简介：红酒的颜色和口味结构主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以必须先破皮让葡萄汁液能和皮接触，以释出这些多酚类的物质。葡萄梗的单宁较强劲，通常会除去，有些酒厂为了加强单宁的强度会留下一部份的葡萄梗。

  文档关键字： 红葡萄酒,红葡萄酒酿造,酿造过程

  级别：| 积分：0 分 | 大小：23.50KB | 下载：0次 | 上传：2014-07-15

• 
  白酒酿造工艺1

  简介：酿酒基本原理和过程主要包括:酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。

  文档关键字： 白酒酿造,白酒酿造工艺,酒精发酵

  级别：| 积分：0 分 | 大小：23.00KB | 下载：2次 | 上传：2014-07-22

• 
  白酒酿造工艺流程

  简介：　　　科学饮用白酒，有益身体健康。由于白酒中含有乙醇，少量饮用后能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋。

  文档关键字： 白酒酿造,白酒酿造工艺,白酒酿造流程

  级别：| 积分：0 分 | 大小：427.03KB | 下载：436次 | 上传：2013-05-27

• 
  成都的酿酒历史

  简介：成都的酿酒历史

  文档关键字： 酿酒历史,成都酿酒,酿酒发展

  级别：| 积分：0 分 | 大小：20.00KB | 下载：216次 | 上传：2013-05-27

• 
  白酒酿酒师国家职业技能培训与鉴定

  简介：关于开展白酒酿酒师国家职业技能培训与鉴定的预备通知

  文档关键字： 白酒酿酒师,酿酒技能,酿酒鉴定

  级别：| 积分：0 分 | 大小：54.00KB | 下载：193次 | 上传：2013-05-28

• 
  葡萄酒的世界史

  简介：葡萄酒的世界史

  文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒知识

  级别：| 积分：0 分 | 大小：13.41KB | 下载：353次 | 上传：2013-06-14