食品
浅析化学添加剂在食品检测中的应用
简介：随着人们生活水平的提高，对食品安全问题也越来越重视，成了现代人们关心的焦点问题。食品中的化学污染是最为重要的因素。检测中使用各种化学反应的检测方法，检测食品中的化学污染程度，能够给人们提供食品的安全保证，做大限度的杜绝污染食品进..
文档关键字： 食品安全、食品检测、化学反应
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食品化学与分析复习资料
简介： 1、组成蛋白质的氨基酸的结构特征是[C]；A．含有氨基；B．含有羧基；C．同时含有氨基和羧基；D．含有羟基 2、蛋白质风味结合作用受很多因素的影响，下列说法正确的是[D]；A．水可以提高蛋白质对非极性风味化合物的结合；B．盐溶类盐可提..
文档关键字： 食品化学分析,食品化学,蛋白质
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食品理化分析检测
简介：称取：是指用天平进行的称量操作，称至0.1g 准确称取：是指用精密天平进行的称量操作，精确至0.0001g 称取约：称取量可接近所列数值（不超过规定量的±10%），称至0.1g 准确称取约：称取量可接近所列数值（不超过规定量的±10%），精确至0.0001g
文档关键字： 食品理化分析,食品分析检测
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食品生物化学
简介： 食品安全目前是全社会关注的焦点问题，怎样吃得健康营养是全人类关注的问题。本文简要介绍了我国目前食品安全的现状，怎样才能保障我们的食品安全；在食品安全的基础上还要合理膳食，合理摄取营养，吃得健康。
文档关键字： 食品安全；质量和安全；健康；营养；合理膳食
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由食品化学保藏的卫生与安全性展望其发展前景
简介：本文主要通过讨论食品化学保藏的定义及特点和部分常用食品添加剂的使用过程中产生的安全性和卫生性问题，较为全面的理解和认识食品化学保藏的卫生与安全性。并在讨论其卫生与安全性的同时，发现食品化学保藏在现阶段应用及发展中所面临的问题，展..
文档关键字： 食品化学保藏,食品安全
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食品化学整理
简介：溶解能力强：水溶解离子型化合物的能力较强；极性有机物如糖类、醇类、酮类等靠氢键溶于水中；而脂肪、蛋白质可分散于水中，形成乳浊液或胶体溶液。
文档关键字： 食品化学,物理性质
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食品理化分析复习资料
简介：样品中测定脂肪常用的提取剂有哪些？各自特点？
文档关键字： 食品理化分析,食品复习题
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试论化学添加剂在食品检测中的应用
简介：随着人们生活水平的提高，对食品安全问题也越来越重视，成了现代人们关心的焦点问题。食品中的化学污染是最为重要的因素。检测中使用各种化学反应的检测方法，检测食品中的化学污染程度，能够给人们提供食品的安全保证，做大限度的杜绝污染食品进..
文档关键字： 化学添加剂,食品检测,食品安全,化学反应
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化学技术在食品添加剂中的应用现状与认识误区
简介：牛奶中三聚氰胺、猪肉中瘦肉精、鸭蛋中苏丹红、木耳中硫酸铜、海鲜中福尔马林等形形色色食品中的添加物（包括疑似或冒名食品添加剂、化工原料及其他非法添加物质）似于“洪水猛兽”，让人们避之惟恐不及，更是把化学技术和食品添加剂推到了社会舆..
文档关键字： 化学技术,食品添加剂
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食品中的化学污染与预防措施
简介：食品是维系人类生存的必需物品，并且能够直接的反映出人们的生活质量水平如何。也正是因为如此食品安全问题受到广泛重视，文中主要就食品中的化学污染的主要途径进行了分析，在此基础上提出了预防的措施。
文档关键字： 食品安全 食品污染 预防措施
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