食品
食品中微量甲醛的化学分析研究
简介：比较研究了用比色方法快速检测食品中微量甲醛的两种 方法：间苯三酚显色法和变色酸法 实验中发现，利用甲 醛在碱性条件下与间苯三酚发生缩舍反应的性质
文档关键字： 食品甲醛,甲醛化学分析
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食品中亚硝酸盐的控制
简介：亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质,文章提出在食品来源、生产、加工、储藏中的每一个环节采取科学有效的预防控制措施,尽量减少可能带来的危害,保证食品安全。
文档关键字： 食品,亚硝酸盐,肉毒素
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离子色谱测试技术在发电厂化学分析中的应用
简介：介绍了离子色谱技术在发电厂化学分析中的应用，包括电厂水汽监测、化学试剂和油中杂质测定、固 体样品成分分析等。
文档关键字： 离子色谱发电厂,水汽监测
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浅析食品工程中化学污染的控制
简介：近几年食品安全问题频繁出现，食品添加剂、农药等化学药品的使用十分泛滥，给人们的日常生活带来了严重威胁。如何有效控制食品生产过程中受到这些化学原料的污染是我们当前应该思考的一个问题。
文档关键字： 食品;,化学原料;,污染控制
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食品化学_碳水化合物1
简介：碳水化合物作为生物体的主要结构成分，其含量、种类和存在状态对食品的外观、质地、风味和保藏性关系极其密切。
文档关键字： 食品化学,碳水化合物
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食品化学资料
简介：是利用化学的理论和方法研究食品本质的一门科学。即从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性质以及它们在生产、加工、贮藏、运销中的变化及其对食品品质和安全性影响的一门新兴、综合、交叉性学科。
文档关键字： 食品化学,液态水,冰晶体结构
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食品及乳品中的化学污染及预防策略
简介：随着人们生活水平的不断提高, 食品的安全问题成了人们关注的焦点。本文探讨了当前食品乳品中的污染种类、来源及预防措施。
文档关键字： 化学污染；预防；食品添加剂
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食品蛋白新资源
简介：1.1 畜、禽动物蛋白新资源 1.2 水产动物蛋白新资源 11 3.3 昆虫蛋白资源 1.4 微 物蛋白资源 微生物蛋白资源 1.5 种子、根茎类植物蛋白新资源 1.6 植物叶蛋白（LPC） 1.7 氨基酸和氨基酸强化
文档关键字： 食品蛋白质,微生物蛋白,生物体
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浅谈十大健康食品的化学成分和作用
简介：大豆、十字花科蔬菜、牛奶、海鱼、番茄、绿茶、海木耳、胡萝卜、荞麦、禽蛋蛋白。
文档关键字： 健康食品；化学成分；生理作用
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