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  常见的白葡萄酒品种和特点

  简介：常见的白葡萄酒品种和特点

  文档关键字： 白葡萄酒,葡萄酒品种,葡萄酒酿酒

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  分析酿酒葡萄和食用葡萄

  简介：分析酿酒葡萄和食用葡萄

  文档关键字： 酿酒葡萄,食用葡萄,葡萄分析

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  苹果酒酿造中的苹果酸-乳酸发酵

  简介：苹果酒酿造中的苹果酸-乳酸发酵

  文档关键字： 苹果酒酿造,苹果酸,乳酸发酵

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  苹果酒苹果酸乳酸发酵乳酸菌的筛选

  简介：首先根据乳酸菌对苹果酒风味的贡献情况筛选出3 株乳酸菌, 再从微生物角度对乳酸菌 的生理特征以及环境因素对乳酸菌生长的影响进行了研究和比较, 发现Oenococcus oeni L4 能够在SO2 和乙醇体积分数分别为50 mg/ L 和6%, pH 3. 2 时..

  文档关键字： 苹果酒,乳酸发酵,苹果酒酿造,乳酸菌

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  苹果酸-乳酸发酵在葡萄酒酿造中的应用

  简介：苹果酸-乳酸发酵在葡萄酒酿造中的应用

  文档关键字： 葡萄酒酿造,苹果酸,乳酸发酵

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  葡萄酒百科：加强型葡萄酒

  简介：一般葡萄酒的酒精度在11-16%之间，这种酒精度的来源是发酵的产物，但是发酵需要酵母把糖转化为酒精，酵母的受耐力是酒精度到达16度时，酵母就会停止了工作，那么如何才能获得酒精度达到18-22%的加强型葡萄酒呢?

  文档关键字： 葡萄酒酿造,加强型葡萄酒

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  葡萄酒工艺学-苹果酸-乳酸发酵

  简介：本章主要讲述苹果酸－乳酸发酵的机理、作用、控制技术和工艺条件。

  文档关键字： 葡萄酒工艺,葡萄酒酿酒,乳酸发酵

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  葡萄酒基础知识——酿酒工艺

  简介：葡萄酒基础知识——酿酒工艺

  文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒酿酒,酿酒工艺

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  葡萄酒酿造的五种调配方式

  简介：　不同的葡萄品种具有各自的特点，采用不同品种酿制的原酒进行调配，可以相互弥补，强化葡萄酒的个性风格。如在波尔多地区，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒都是采用多品种酿造、调配而成，而在法国南部著名的教皇新城产区，调配工艺高达13个法定品种..

  文档关键字： 葡萄酒酿造,葡萄酒调配

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  如何选择酿造葡萄酒品种

  简介：如何选择酿造葡萄酒品种

  文档关键字： 葡萄酒酿造,葡萄酒品种

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