食品新技术研究进展——分子生物学方法在食品科学中的应用
简介：1、基础理论及机理 2、新工艺、新产品 3、工程问题
文档关键字： 分子生物学,食品科学,食品新技术
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给初学者的品红酒入门基础
简介：红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融；她是有生命的，来自于天地恩赐，日月光泽；她幌如披着柔幔的处女，娇憨清新，浓淡相宜。
文档关键字： 品鉴红酒,口感,葡萄酒
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给自己一次品酒体验
简介：无论是去参加葡萄酒、果露酒品鉴会，还是去出差拜访各个酒厂、酒庄，当面前排列的酒杯中依次注入葡萄酒时，接下来的品酒和交流环节总会让我诚惶诚恐。
文档关键字： 品酒知识,品酒技巧,品酒过程
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工欲利其器——品酒利器
简介：想要成为一个葡萄酒达人，就必须拥有一套专属达人的品酒利器，尤其对于温度、湿度、陈年、开瓶技巧等诸多细节要有所考究。
文档关键字： 量酒温度计,开瓶器,品酒工具
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很少有人提及的黄葡萄酒
简介：11度，不能代表所有葡萄酒的酒精含量，却是一个取中的度数。以11度为中心，向左向右展开，几乎可以涵盖所有葡萄酒。
文档关键字： 黄葡萄酒,酒香,汝拉产区
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黄酒的独特品味
简介：黄酒的饮法，可带糟食用，也可仅饮酒汁。后者较为普遍。传统的饮法，是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。
文档关键字： 米酒,白酒酿造,黄酒力道
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酒的品评基本标准
简介：人们运用感觉器官（视、嗅、味、触）来评定酒的质量，区分优劣，划分等级，判断酒的风格特征，称为品评。
文档关键字： 品评鉴定,酒品色泽鉴定,酒品香气
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盲品——特殊的鉴酒技能
简介：除了葡萄酒从业人员需要一定的葡萄酒鉴别能力外，一般的葡萄酒爱好者也可在日常生活中将盲品或猜酒作为一种有益的娱乐志趣。
文档关键字： 鉴酒技能,葡萄酒知识,葡萄酒品质
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品鉴葡萄酒时容易犯的错误
简介：葡萄品种决定杯形，每一种葡萄品种都应该量体裁衣，正如张曼玉与麦当娜的服装特点肯定不同，杯子的设计和服装一样，要能展示每位对象不同的风格特点。
文档关键字： 葡萄酒杯,酒杯设计,葡萄酒口味
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品酒的水平与境界
简介：品酒不仅要用“味蕾”来品尝葡萄酒，也要用大脑来分析和记下所得的感觉、信息和资料，经过这样的有意识的训练，才能逐步提高品酒水平。
文档关键字： 品酒技巧,葡萄酒知识,品酒步骤
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