品酒的艺术
简介：酒具有一种神奇的功能，它像一种魔水，能使人神魂颠倒，如痴如迷，使人心旷神怡。一种好的葡萄酒，宛如一种艺术品，能陶冶人的情操，丰富人的物质生活和精神生活。
文档关键字： 葡萄酒,艺术品,感官品尝
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品酒师是如何开启味蕾的
简介：你曾慢慢品尝过巧克力松露吗?浓稠的巧克力酱慢慢地融化在舌尖上，香味一点一点地铺开，逐渐占满整个口腔。只有这样细尝慢咽，才能唤醒你的每一个味蕾，品尝葡萄酒亦然。
文档关键字： 味蕾,葡萄酒风味,葡萄酒品尝
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品评各类酒的方法
简介：白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。
文档关键字： 嗅闻方法,鉴别酒香,黄酒品评
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品评和辨别葡萄酒
简介：很多人越来越青睐葡萄酒，但却缺乏必要的知识，以至闹了很多笑话。在人们对于葡萄酒的消费观念中，存在很多陷阱，需要加以注意。
文档关键字： 葡萄酒品评,陈化潜力,变质
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葡萄酒品鉴（二）
简介：世界上最著名的葡萄酒女作家杰西斯罗宾逊(Jancis Robinson)的书里曾描写过：英国知名的名庄酒进口商Farr Vintners的创始人之一lindsay hamilton曾经给Oz Clarke出过一道盲品难题。
文档关键字： 葡萄品种,盲品,品酒知识
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葡萄酒品鉴（一）
简介：老人并没有直接把酒喝下去，而是在嘴里发出一阵古怪的丝丝声之后，酒才从老人的喉头滑落。
文档关键字： 醒酒器,葡萄酒瓶,品酒能力
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青啤专家讲述如何品酒
简介：啤酒节来了，到啤酒城“哈”啤酒成了最流行的话题。虽然我们经常喝啤酒，也经常“不醉不归”，但是，如何喝啤酒，如何品啤酒，却很少有市民知晓。
文档关键字： 品酒量,酿造工艺,啤酒风味
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干红山葡萄酒生产工艺
简介：葡萄酒带果梗发酵，弊多利少，必须在粉碎前去梗，然后将葡萄破碎，以不压破果核为度，破碎机工作部件材质应为不锈钢。
文档关键字： 酒母,山葡萄酒,发酵时间
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乳酸菌在黄酒生产中起何作用
简介：乳酸菌具有促进酿酒的发酵，维持与保持酿酒微生态环境的作用；乳酸菌代谢产物具有多样性，其主要代谢产物乳酸与其他有机酸具有调整发酵醪PH值、抑制杂菌生产、维护正常发酵，提高出酒率的作用。
文档关键字： 乳酸菌,发酵,黄酒酿造
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食品蛋白新资源
简介：1.1 畜、禽动物蛋白新资源 1.2 水产动物蛋白新资源 11 3.3 昆虫蛋白资源 1.4 微 物蛋白资源 微生物蛋白资源 1.5 种子、根茎类植物蛋白新资源 1.6 植物叶蛋白（LPC） 1.7 氨基酸和氨基酸强化
文档关键字： 食品蛋白质,微生物蛋白,生物体
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