浓香型新型白酒勾兑
简介： 食用酒精勾兑新型白酒，具有成本低、节约粮食、价廉物美，已被消费者接受。如何提高新型白酒质量，是摆在勾调技术人员面前的一个课题。以下我们把用食用酒精勾兑的新型白酒简称为调制酒。我们在勾兑浓香型调制酒试验过程中发现：勾兑使用材料的..
文档关键字： 白酒勾兑,白酒酿造
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从中国乳制品行业现状分析中国食品安全问题
简介：近几年，关于中国的食品安全，问题频发。尤其是中国的乳制品行业更是被推到了风口浪尖。三鹿的“毒奶粉”事件，蒙牛的“黄曲霉毒素严重超标问题”等等。中国的食品安全面临着严峻的挑战。百姓日常所需的食品如何得到保障？人民的生活水平怎样才能..
文档关键字： 乳制品,中国食品安全,食品安全问题
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微生物在葡萄酒酿造中的作用
简介：在整个葡萄酒的酸造生产过程中，有多种微生物参与。不同的微生物起着不同的作用，酿酒酵母将粉朴化成酒精，乳酸菌会将苹果酸转化成乳酸等，这些是正常的发酵过程;而醋酸菌会使萄萄酒发生酸败，产膜酵母会使葡萄酒起膜浑浊，霉菌会影响酒的风味等..
文档关键字： 微生物,葡萄酒酿造,微生物作用,酿造知识
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白酒品评的基本知识
简介：一.历届评酒会情况介绍 二.各种香型白酒的工艺特点 三.白酒感官品评基本知识 四.白酒中的主要杂味及接酒基本知识
文档关键字： 白酒品评,白酒品评知识
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赢取智慧型消费者啤酒企业营销之道
简介： 如今消费者因借助新信息技术轻松地获取相关啤酒企业及其产品丰富详细的信息，正变得越来越精明、成熟与智慧。可以说，时下全球正向一个以消费者为导向的销售市场迅速转变，包括啤酒在内的全球企业正从过去的“产品为中心”转变到“以客户为中心..
文档关键字： 啤酒企业,啤酒营销
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白葡萄酒的酿造工艺
简介：葡萄酒是世界上最早的饮料酒之一，在世界各类酒中占着十分显赫的位置，其产量在世界饮料酒中列第二位。由于葡萄酒酒精含量低、营养价值高，是最健康、最卫生的饮料，所以它一直是饮料酒中优先发展的品种之一。本文就论述了葡萄酒之一白葡萄酒的酿..
文档关键字： 白葡萄酒,白葡萄酒酿造,酿造工艺
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品酒师初级课程教材
简介：1、葡萄酒概论 2、种植与酿造 3、葡萄酒的品尝 4、葡萄的品种
文档关键字： 品酒师,品酒师教材,品酒知识
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