如何识别变质葡萄酒
简介：葡萄酒如同人一样，在其生命过程中也会有生老病死，因此，葡萄酒中偶尔出现一些不足或缺陷也是在所难免的。本文将带您识别7种最常见的葡萄酒缺陷问题，为您正确鉴别变质的葡萄酒提供指南。
文档关键字： 葡萄酒酒质,鉴别,影响因素
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昂贵葡萄酒的七大共性
简介：在世界各大拍卖行屡创拍卖纪录的昂贵葡萄酒也并不具有神秘性，其实它们大多具有7大共同点，比如来自世界知名的葡萄酒产区，波尔多或勃艮第等。
文档关键字： 赤霞珠干红,葡萄酒,构造成本
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品酒师的训练方法
简介：当你打开一瓶上好的葡萄酒，倒入杯中轻轻摇晃几下，贴近鼻子，一丝淡淡的香味即沁入心脾，然后闭上眼，仔细辨别出其中的不同种类的香气，体会它们融入每一个嗅觉细胞时所激起的丝丝愉悦，再将这种奇妙感觉付诸于言语和同道交流。
文档关键字： 品酒师,科学原理,葡萄酒鉴赏
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中国最年轻的国家级品酒师
简介：28岁的青岛啤酒二厂品酒师朱蕾在朋友眼中是那种具有“特异功能”的人—往一吨水里只加一勺盐，就能品出咸味。
文档关键字： 品尝鉴别,啤酒产地,品酒师
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肉干加工技术
简介：肉干是用新鲜瘦肉加工成的熟制干肉制品，它营养丰富，风味浓郁，便于携带，是旅行、郊游、野餐的佳品。其名称随原料、配料、形状等不同而异。
文档关键字： 肉干加工,肉干加工工艺,原料选择
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食品包装环境中机械自动杀菌与人工杀菌的优势对比
简介：食品包装环节是食品加工过程中最后的安全控制环节，包装环境的杀菌方式将直接决定食品卫生质量的好与坏，可以这样的假设：如果包装环境中含有细菌，那裸露在空气环境中的食品将有可能被含菌空气二次污染，使得食品的卫生质量存在安全隐患。
文档关键字： 食品包装,机械自动化,人工杀菌
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食品药品安全 物联网冲锋在前
简介： 在食品安全追溯体系中，物联网技术得到了大规模、多层次、全方位的应用。根据各试点的经验，蔬菜追溯方案采用集成电路卡(IC卡)技术模式，交易数据存储在IC卡上，通过IC卡进行传递，可实现对经营者的追溯;猪肉追溯方案采用无线射频识别(RFID)..
文档关键字： 食品安全,物联网
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甘薯安全贮藏的关键技术
简介： 甘薯入窖前，旧窖洞要重新挖一遍，以见新土为准，旧土运出窖外。如果窖内比较干燥，可泼几桶清水，以保持窖内湿润。存放甘薯前要用50％多菌灵可湿性粉剂1500倍液或50％硫磺悬浮剂800倍液均匀喷洒地窖，以达到杀菌消毒的目的。
文档关键字： 甘薯安全贮藏,甘薯
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“闪蒸技术”酿造高档红葡萄酒
简介：红葡萄酒质量是由葡萄的成分决定的，而这些成分主要是来源于葡萄皮，葡萄酒中主要的香气、口感都来源于葡萄皮组织。
文档关键字： 酿造技术,酿酒师,技术手段
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白、红葡萄酒的酿造
简介：前面我们提到葡萄酒若以颜色区分，可分为白酒、红酒和桃红酒，但无论是红葡萄或白葡萄所压榨出来的果汁都是没有颜色的，所以白葡萄酒也可以用红葡萄酿造。
文档关键字： 红葡萄酒,酿造过程,酿制要点
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