苦瓜保健酒的酿造工艺技术
简介：苦瓜富含人体所需的多种氨基酸和苦瓜素，有一定的药用价值，除可治疗前列腺炎、糖尿病外，还具有消暑、清热、利尿、增进食欲、帮助消化等作用。
文档关键字： 苦瓜酿酒,工艺流程,加工过程
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酵母小麦啤酒是如何酿造的
简介：酵母小麦啤酒的颜色区别较大，浅色类在8－14EBC，深色类在25－60EBC。原麦汁浓度通常在10%－12%，也可能升至13％－14%。
文档关键字： 麦汁颜色,糖化醪,发酵工艺
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山葡萄酒酿造技术
简介：由于山葡萄皮色素及单宁含量较高，如果与醪液接触时间太长，会使酒色泽太深，涩味过重。所以，通常发酵分三个阶段进行。
文档关键字： 制作方法,葡萄浆改良,发酵
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食品质量感官鉴别的基本方法与要求
简介：食品质量感官鉴别的基本方法，其实质就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度（稠度）。不论对何种食品进行感官质量评价，上述方法总是不可缺少的，而且常是在理化和微生物检验方法之前进行。
文档关键字： 食品质量感官鉴别,食品质量,食品感官检验技术
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如何利用舌头的敏感来品酒
简介：味蕾是分布在舌头、口腔等器官上的一系列味道感受器的总称，而味觉正是这些味蕾对外部刺激的一种反映。因此，要培养敏感的味觉，我们要好好保护并主动开启味蕾。
文档关键字： 品酒师,品酒步骤,葡萄酒风味
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苦学苦练掌握品酒绝技
简介：“大家说的有点夸张了，不是所有的酒我都能尝出来，但只要是正规酒厂生产的白酒，我可以品尝出酒的香型、度数、各种微量成分的含量。”张建有笑着说，“全国正规酒厂生产的很多酒我都品尝过。”
文档关键字： 品酒绝技,品酒师,品评白酒
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白酒的“杯具”时代不说干杯说品酒
简介：“干杯”文化所推崇的是快节奏的饮用方式，已经背离了现代消费者的欣赏需求。
文档关键字： 白酒杯具,白酒企业,酒文化
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舌尖上的艺术家——神秘“品酒师”
简介：一款好酒从研制开发到生产上市，品酒师所起的作用，至关重要。有人将品酒师的作用，形容为舌尖上的艺术家、打造美酒灵魂的工程师。
文档关键字： 品酒师,品酒技能,新酒研制
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品酒练功法
简介：经常有初识葡萄酒滋味，满怀热忱的朋友问我，品酒应该怎么学呢？有时他们会因为无法掌握学习的方向和方法而感到挫折，久而久之就变成乱喝一通，或是对于葡萄酒失去了热情，这是相当可惜的事。
文档关键字： 酿酒师,品酒记录,品酒心得
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品酒者和喝酒者
简介：每个场合几乎所有的酒都没有咽下喉咙，而是专业地吐掉了，而对酒的品鉴、评价我自信还是做到了中肯、专业和客观。
文档关键字： 酒质判断,葡萄酒质量,口感分析
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