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食品质量感官鉴别的基本方法与要求

食品质量感官鉴别的基本方法与要求

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级别:| 积分:60 分 | 浏览:75295 | 大小:102.00KB | 下载:4106 次 | 上传:2013-09-27

简介:

食品质量感官鉴别的基本方法,其实质就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度(稠度)。不论对何种食品进行感官质量评价,上述方法总是不可缺少的,而且常是在理化和微生物检验方法之前进行。

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