对啤酒花颗粒异构化的研究
简介：对啤酒花颗粒异构化的研究
文档关键字： 啤酒花颗粒,啤酒研究,花颗粒异构化
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桑椹红酒颜色稳定性研究
简介： 桑椹发酵酒中的颜色主要来自于桑椹中的花青素、单宁、黄酮醇等物质。桑椹色素主要是矢车菊素—3—葡萄糖苷（C3G）和矢车菊素—3—芸香糖苷（C3R）。PH值越低越能保持红酒颜色的稳定性，越能保持红色素的鲜艳性，红色素保护越好。添加适量的SO2..
文档关键字： 桑椹红酒,桑椹红酒研究,红酒颜色研究,稳定性
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英国研发新型酒精
简介：科学家正在研发一种酒精替代物，这种替代物既可以让喜欢喝一口的人获得微醺的快感，又让他们不会酩酊大醉，也不会在酒醒后头痛欲裂。
文档关键字： 酒精研发,千杯不醉
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浓香型白酒糟醅微生物分离方法初探
简介：快速而准确地分离糟醅中的各种微生物是进行浓香型白酒发酵机理研究的关键所在。主要从微生物分离的方式、稀释梯度的选择、抗生素的添加等方面介绍了快速分离白酒糟醅中好氧细菌、酵母和霉菌的方法
文档关键字： 浓香型白酒,白酒微生物分离
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浅析酱香型工艺前三轮次酒的处理
简介： 酱香型白酒的生产工艺完全不同于浓香型白酒，在每年的一个大生产周期中，分两次投粮，七次或八次取酒，第三次、第四次、第五次、第六次酒的酱香型风格典型突出。而前三轮次酱酒，插沙酒、第一次酒和第二次酒的质量都特别差，以正丙醇为代表的..
文档关键字： 白酒生产,次酒处理
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生物学院——白酒发酵蒸馏实验
简介：学习固态发酵法生产白酒的工艺与蒸馏过程，掌握酒精发酵与蒸馏的基本原理。
文档关键字： 白酒发酵,白酒蒸馏
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提高原酒质量的技术措施(上)
简介：四川得天独厚的自然条件、地域优势、老窖老糟、传统技艺是生产浓香型原酒无法复制的条件，但要生产高质量的原酒还应在曲药、窖泥、工艺操作、贮存等方面狠下功夫，才能使川酒的特色淋漓尽致地发挥。
文档关键字： 原酒质量,工艺操作,原酒技术
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提高原酒质量的技术措施(下)
简介：四川得天独厚的自然条件、地域优势、老窖老糟、传统技艺是生产浓香型原酒无法复制的条件，但要生产高质量的原酒还应在曲药、窖泥、工艺操作、贮存等方面狠下功夫，才能使川酒的特色淋漓尽致地发挥。
文档关键字： 原酒质量,工艺操作,原酒技术
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微生物技术在浓香型白酒生产中的应用研究
简介：浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽，酒中的有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸..
文档关键字： 微生物激活素,白酒生产,白酒技术研究
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白酒规模化勾调智能控制系统开发
简介：白酒勾兑技术已经在行业内得到成熟应用，通过建立白酒勾调智能控制系统，保证了规模化勾兑的准确度，促进了企业信息化水平的提高，适应“两化”融合的发展要求。
文档关键字： 白酒规模化,白酒智能控制,白酒系统研发
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