发酵食品工艺学复习资料
简介：发酵食品工艺学复习资料
文档关键字： 发酵食品,食品加工,食品加工考试
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高新技术在食品加工中的应用
简介： 食品工业是国民经济的重要支柱之一，是保障国家粮食和食物安全的基础，同时也是承载着国民营养健康的民生产业。随着当前全球一体化趋势、自然资源短缺与环境压力、国际金融危机和人们对食品营养质量与安全的广泛关注，食品工业将面临巨大的挑..
文档关键字： 高新技术,食品加工,食品杀菌
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食品辐照加工技术
简介：了解辐照食品发展史及现状； 掌握食品辐照时发生的各种变化； 掌握食品辐照工艺； 了解辐照食品安全性。
文档关键字： 食品辐照,食品加工技术
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食品加工的高新技术及其发展趋势
简介：本文全面综述了当前国内外食品加工的高新技术，详细介绍了微波技术、微胶囊技术、超高压技术、膜技术、超微粉碎技术、真空冷冻干燥等技术，并对高新技术的发展趋势进行了展望。
文档关键字： 食品加工,食品加工技术,高新技术
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食品加工高新技术_第二章_食品微胶囊技术
简介：食品加工高新技术_第二章_食品微胶囊技术
文档关键字： 食品加工,食品加工技术,微胶囊技术
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食品加工高新技术_第四章_食品超高压技术
简介：食品加工高新技术_第四章_食品超高压技术
文档关键字： 食品加工,食品加工技术,超高压技术
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食品加工工艺综述
简介：食品保藏是为防止食物腐败变质，延长其食用期限，是食品能长期保存所采取的加工处理措施。常用的方法有低温保藏、高温保藏、脱水保藏、提高食品的渗透压、提高食品的氢离子浓度、辐照保藏、隔绝空气、加入防腐剂和抗氧化剂等。
文档关键字： 食品加工,食品加工工艺,食品保藏
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现代食品加工新技术复习资料
简介：现代食品加工新技术复习资料
文档关键字： 食品加工,食品加工技术,食品加工考试
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