2008级食品加工技术专业
简介： 根据食品行业对职业岗位群的要求，食品技术类专业旨在培养具有良好职业道德，具有够用的理论知识、较高基本技能和综合素质、较强实践能力及创新意识、良好的职业道德和敬业精神,从事食品生产、食品检验、食品生产设备维护、食品生产管理和产..
文档关键字： 食品加工,食品加工人才
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餐饮加工食品安全关键环节操作规程
简介： 本操作规程包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、果蔬汁现榨、水果拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面点制作、烧烤、食品再加热、餐饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序的具体规定和操作方法的详..
文档关键字： 餐饮加工,食品安全,食品采购验收
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草莓食品加工技术
简介：草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富，具有清胃消积、促进食欲等功效。但草莓是浆果，不便运输，难藏贮。因此，将它开发加工成草莓食品，不仅可缓解鲜销压力，避免霉烂损失，又能满足不同消费需求，增值增收。
文档关键字： 草莓食品加工,食品加工技术
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常见肉类食品加工技术探讨
简介：我国是肉产品大国，近年来，随着人们生活水平的提高，肉类食品越来越多的出现在人们的餐桌上。肉的种类多，加工技术也各式各样，其加工技术直接影响肉的口感、营养价值等。笔者就常见的几种肉类食品的制作工艺进行探讨，每种肉类介绍1-2种加工技..
文档关键字： 肉类食品加工,食品加工技术
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第八章_方便主食品加工技术
简介：1、掌握方便主食品加工原理 2、了解焙烤食品（面包、饼干等的）加工原理及工艺过程 3、了解米粉、面条及方便面的生产工艺及流程
文档关键字： 方便主食品加工,食品加工技术
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高新技术在食品加工中的应用
简介：一步提高食品资源利用率和增值加工程度，实现食品工业的可持续发展。介绍超临界流体萃取、膜分离技术等高新技术的原理、特点及其在食品加工、杀菌、检测、保鲜领域的应用。
文档关键字： 高新技术,食品加工,保鲜杀菌
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关键环节食品加工规程
简介：我局食堂关键环节食品加工操作规程包括： 食品采购操作规程 食品验收操作规程 食品贮藏操作规程 食品加工操作规程 专间操作规程 不符合要求食品处理规程等
文档关键字： 食品加工,食品加工规程,食品收藏,食品验收
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关键环节食品加工规程
简介： 加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、果蔬汁现榨、水果拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面点制作、裱花、烧烤、食品再加热、餐饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序的具体规..
文档关键字： 食品加工,食品采购验收,
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