鱼肚的加工技术及食用方法
简介： 鱼肚，并非是鱼胃，而是鱼的鳔所以又称鱼肚为鱼鳔。鳔是鱼体中能使鱼在水中沉浮的器官，石首鱼科及海鳗等的鳔都比较发达，而不少鱼类的鳔则已退化。鱼肚的种类很我，其中鳖鱼肚、黄唇鱼肚、大黄鱼肚和鳗鱼肚等，都属珍贵佳品。鱼肚是海味八珍之..
文档关键字： 鱼肚加工技术,食品加工
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三种蘑菇食品的加工方法
简介： 一、蘑菇酱菜 1、腌坯：将蘑菇去杂质洗净沥干，按每100公斤加盐10－5公斤的比例，将蘑菇置盐水中，以浸没为宜， 密封腌1周，其间翻动2次，使盐分渗透均匀。
文档关键字： 蘑菇食品,食品加工
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食品加工流程
简介：一：原料储存 鲜肉、鲜鱼具有。必须在低温下保存 2、储存的原料要新鲜、干净，每批原料进库时，采用标签的方式标明入库日期、品名，并按入库先后分类存放，严格执行先入先出原则。 3、食品由专人验收入库，严格把关。原料隔墙离地存放。原..
文档关键字： 食品加工,原料存储,食品加工流程
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植物蛋白肉罐头的加工技术
简介：植物蛋白肉俗称素肉，是一种豆制品。其蛋白质含量在50％以上， 是猪、牛瘦肉的3倍，富含多种氨基酸。植物蛋白肉胆固醇含量低，长期食用，避免了使用动物肉、特别是肥肉带来的高血压、冠心病、动脉硬化等副作用。 但植物蛋白肉味道单调、口感较..
文档关键字： 植物蛋白肉罐,肉罐头加工
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鲜湿河粉的制作工艺和技巧
简介： 鲜河粉是米粉中又一大类，在广东、广西、湖南等南方数省、自治区广泛分布，产量巨大。其中以广州市白云山东南麓的沙河镇生产的切粉最负盛名。当地以一种称为“细金风”的优质籼米，配以白云山清澈甜润的山泉水磨成细滑的米浆，在布上摊薄蒸熟后..
文档关键字： 鲜湿河粉,鲜湿河粉制作
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新技术在水产品加工中的应用
简介：微波是一种电磁波，其工业加热频率有915兆赫和2450兆赫两种。 原理：在外界高频交变场中，水等极性分子不断扭转、摩擦产生热。其特点为速度快、加热均匀、节能高效、清洁卫生、加热选择性强，用途主要有调温解冻、加热烹制、杀菌消毒。
文档关键字： 新技术,水产品加工
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搅拌型酸羊奶加工关键技术
简介：搅拌型酸羊奶加工关键技术，搅拌型酸羊奶，酸羊奶加工，羊奶营养价值
文档关键字： 搅拌型酸羊奶,酸羊奶加工,羊奶营养价值
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畜禽产品加工要求
简介：畜禽产品加工要求，畜禽产品，畜禽产品加工，质量管理体系，原料，质量控制
文档关键字： 畜禽产品,畜禽产品加工,质量管理体系
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风味腊鸡的加工技术
简介：风味腊鸡的加工技术，风味腊鸡，风味腊鸡加工，风味腊鸡加工技术，腊鸡质量
文档关键字： 风味腊鸡,风味腊鸡加工,风味腊鸡加工技术,腊鸡质量
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