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肉制品加工工艺

肉制品加工工艺

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级别:| 积分:60 分 | 浏览:71848 | 大小:478.00KB | 下载:3963 次 | 上传:2013-12-30

简介:

1、肉制品:以肉类为原料加工而成,制作过程中加入调味料、香辛料、糖及蛋白、食品添加剂等。 2、肉制品加工:是指对原料肉处理的过程,包括物理的或化学的方法,并配以适当的辅料和添加剂。

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