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食源性致病微生物及其预防措施

食源性致病微生物及其预防措施

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级别:| 积分:60 分 | 浏览:72102 | 大小:71.50KB | 下载:3982 次 | 上传:2013-12-30

简介:

食源性致病微生物引起食品污染是食源性疾病发生的主要原因,在我国和世界各国造成了很多的食品安全事件。本文通过对食源性致病微生物致病机理阐述,提出了包括风险评估、提高检测技术、部门协作在内的预防措施。

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