食品
微生物检验室规则
简介：进入检验室应穿着工作衣，进入无菌室应戴口罩、帽，换专用鞋
文档关键字：微生物检验,检验室规则
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最终检验控制程序
简介：对生产完成的成品进行规定的检验.确保产品品质稳定及符合客户的要求.
文档关键字：检验控制,食品检验,检验控制程序
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食品加工流程
简介：一：原料储存 鲜肉、鲜鱼具有。必须在低温下保存 2、储存的原料要新鲜、干净，每批原料进库时，采用标签的方式标明入库日期、品名，并按入库先后分类存放，严格执行先入先出原则。 3、食品由专人验收入库，严格把关。原料隔墙离地存放。原..
文档关键字：食品加工,原料存储,食品加工流程
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肉食品工艺研发员
简介： 作为一个企业的研发员，是企业不断壮大不断盈利的重要力量，也是企业扩大市场重要保证，因为产品的来源及产品的不断创新与研发员有着密不可分的关系。而作为一个肉食品企业的工艺研发员食品安全是我们第一要考虑的，他是我们企业发展的重中之重。
文档关键字：肉食品,工艺研发
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食品贮藏保鲜试题
简介：一．名词解释 气调贮藏、辐射灭菌、鲜切果蔬、蛀食性害虫、水产品感官评价、冷冻调理食品、食品贮藏保鲜、感官评价、蛋白质变性、食品流通、蒸腾作用、食品败坏
文档关键字：食品贮藏,食品贮藏保鲜
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