食品
食品贮藏的原理
简介：1.將引起劣變的微生物或酵素完全殺滅或使其失去活性。例如：高溫加熱，放射線處處，使用菌劑等。 2.抑制引起劣變微生物或酵素的活性。例如：低溫冷藏、冷凍、乾燥、脫水，使用防腐劑、糖漬、鹽漬、改變貯藏氣體的組成。
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三种蘑菇食品的加工方法
简介： 一、蘑菇酱菜 1、腌坯：将蘑菇去杂质洗净沥干，按每100公斤加盐10－5公斤的比例，将蘑菇置盐水中，以浸没为宜， 密封腌1周，其间翻动2次，使盐分渗透均匀。
文档关键字：蘑菇食品,食品加工
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食品工业用加工助剂使用将增新规
简介：日前，记者获悉，全国食品添加剂标准化技术委员会正在就《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）中的食品工业用加工助剂的规定内容进行健全完善。目前GB2760中的食品工业用加工助剂的规定仅有一个物质名单，列出了允许使用品种的中英文名称。国家食..
文档关键字：食品工业,食品加工助剂
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食品安全质量管理制度
简介： 为不断完善企业质量安全管理体系，提高企业的质量管理水平，改善生产经营管理，促进技术进步，提高产品质量，提高企业总体管理素质和经济效益。现依据《食品生产加工企业质量 安全监督管理实施条例》，结合本厂实际质量管理工作情况，特制订了..
文档关键字：食品安全,食品质量管理,管理制度
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