调酒行业爱好者必读
简介： 按国家劳动部门(现人力资源和社会保障部)之有关规定.我们调酒行业属于劳动部门的管辖范畴，属于2级机关的管理,一是劳动局 二是民政局.其他的教育部门，公商,税务等其他部门不干预我们社会力量办学的范畴内.
文档关键字： 礼仪文化,调酒师,酒水原材料
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分子调酒术
简介：人们正在用更加实验性和探索性的方式思索如何调制鸡尾酒。这其中涉及到了调酒工具和原料，是在以前的调酒过程有所从未曾出现过的方法。
文档关键字： 马提尼鸡尾酒,曼哈顿,摆放方式
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调酒师等级标准
简介：根据国家旅游局、劳动部首批八个专业工种《工人技术等级标准》中对酒吧调酒员的要求，并结合国际上有关调酒师协会对调酒师的要求，下面将调酒师的不同等级的要求标准作简单介绍，以便大家在工作和学习过程中参照。
文档关键字： 初级调酒师,酒吧设备,调配原理
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【功能性油脂手册】Handbook of Functional Lipids004.pdf
简介：【功能性油脂手册】Handbook of Functional Lipids004.pdf
文档关键字： 植物油,油脂,食用油
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食品安全伦理初探
简介：食品安全问题不仅仅是一个法律、政治、经济问题，从其道德层面而言应是一个伦理问题，本文通过提出食品安全伦理概念、意义、原则、措施等对食品安全问题进行了浅要的剖析，试图从伦理道德角度对食品安全问题的解决提供一些思路。
文档关键字： 食品安全,食品安全伦理
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保证食品安全规章制度范本
简介： 第一条 购进的任何食品一律应当进行实地查验。 第二条 在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
文档关键字： 食品安全,食品安全制度,食品规章
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食品安全管理制度范本
简介： 为保证经营食品安全，保障公众身体健康和生命安全，依据《中国人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）、《中华人民共和国食品安全法实施条例（以下简称《食品安全法实施条例》）》及相关规章制度及国家食品安全标准，制定本制..
文档关键字： 食品安全,食品安全管理
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我国食品添加剂在水产品加工及保藏中的应用现状及发展趋势
简介：水产品是人类优质蛋白质的主要来源之一，富含人体必需的8 种氨基酸，而且数量和比例符合人体需要，属于完全蛋白质。水产品能够提供高度不饱和脂肪酸。鱼脂肪中高度不饱和脂肪酸EPA 和DHA 是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理作用。水产品还能..
文档关键字： 食品添加剂,水产品加工,水产品保藏
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酶制剂在食品保鲜中的应用
简介：现将酶制剂的一般特性, 酶制剂保鲜的特点, 以及主要酶制剂( 溶菌酶、葡萄糖氧化酶)在食品保鲜中的新应用作一介绍, 并展望酶制剂作为保鲜剂的发展前景。
文档关键字： 酶制剂;,食品保鲜
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气调保鲜技术在食品保鲜中的应用
简介：1 . 气调保鲜的概念和原理 2 . 气调保鲜储藏条件 3 . 气体成分调节 4 . 气调冷藏库 5 . 气调保鲜系统 6 . 气调保鲜技术存在的问题
文档关键字： 气调保鲜技术,食品保鲜
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