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肉制品加工原理

肉制品加工原理

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级别:| 积分:150 分 | 浏览:72382 | 大小:2.49MB | 下载:3982 次 | 上传:2013-12-30

简介:

肉制品品种繁多,风味各异,但无论哪一种肉制品都离不开调味料和香辛料。肉制品加工过程中,各种辅助材料的使用具有重要的意义,它能赋予产品特有风味,引起人们的嗜好,增加营养,提高耐保藏性,改进产品质量等。

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