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食品化学与分析实验-还原糖

食品化学与分析实验-还原糖

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:69709 | 大小:585.00KB | 下载:3850 次 | 上传:2013-10-14

简介:

还原性糖概念:还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中,分子中含有游离醛基和酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性

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