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食品化学实验

食品化学实验

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级别:| 积分:60 分 | 浏览:74200 | 大小:98.91KB | 下载:4040 次 | 上传:2013-10-14

简介:

实验一 淀粉糊化及酶法制备淀粉糖浆 实验二 果胶的提取 实验三 蛋白质的功能性质 实验四 绿色中色素的提取与分离 实验五 酶促褐变及其预防 实验六 茶叶中提取咖啡碱 实验七 pH 对花色素苷溶液色泽的影响 实验八 氨基类物质及赖氨酸对maillard反应影响的研究

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