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大米乳酸发酵饮料加工技术

大米乳酸发酵饮料加工技术

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:72977 | 大小:15.00KB | 下载:4038 次 | 上传:2013-12-04

简介:

大米乳酸发酵饮料是利用大米中所含的淀粉先经糖化发酵,再经乳酸发酵后制取的一种营养丰富,口感、风味俱佳,并具有一定医疗保健功能的饮品。大米通过乳酸菌的发酵,改善和提高了其有效营养成分含量,增进了色香味,大大提高了原料的利用率,是大米深加工发展的又一新方向。

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