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乳酸菌在发酵复合蔬菜汁中研究

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:67002 | 大小:17.00KB | 下载:3715 次 | 上传:2014-02-26

简介:

以营养丰富的番茄、胡萝卜为基础材料,经过加工处理后,将所得的蔬菜汁进行乳酸发酵,确定了发酵的最佳工艺条件。产品既有蔬菜原料自身的营养保健成分,还具有独特的乳酸发酵风味和乳酸菌活菌的保健功能,属新型保健食品。从原料的角度来看,蔬菜的深加工在推进蔬菜产业的发展中起重要的作用。

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