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制作食用菌发酵料的技术要点
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简介:在食用菌生产过程中,对栽培原料的处理有生料、熟料和发酵料三种方法。多数草腐菌适宜用发酵料栽培,多数木腐菌应该用熟料栽培,只有少数抗杂菌能力强、发菌快的品种如平菇、姬菇等可以考虑用生料栽培。生料栽培操作简单,省工省时,但很难控制病虫害。熟料栽培原料中的养分分解比较充分,接种后发菌快,但是操作麻烦,成本较高。发酵料栽培是食用菌生产中成本低、工序少、技术性较强的一项栽培技术,掌握此项技术就可以大量生产,获得较高的经济效益。笔者根据多年的栽培实践,总结出具有代表性的两种食用菌(平菇和双孢菇)栽培料的发酵技术要点。
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