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感官评价在葡萄酒研究中的应用

感官评价在葡萄酒研究中的应用

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级别:| 积分:0 分 | 浏览:76455 | 大小:372.62KB | 下载:5403 次 | 上传:2013-06-18

简介:

前,葡萄酒质量的鉴别主要靠感官分析和理化指标分析的方法来确定。主要介绍了葡萄酒感官评价的定义及其在葡萄酒加工工艺、成分分析和评价结果统计分析等方面的研究进展。

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