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食品化学_碳水化合物2

食品化学_碳水化合物2

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级别:| 积分:60 分 | 浏览:73140 | 大小:3.26MB | 下载:4038 次 | 上传:2013-10-14

简介:

1、淀粉的结构和淀粉粒 2、淀粉的物理化学性质 3、淀粉的糊化和老化及其影响因素 4、淀粉和纤维素的改性

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