食品
食品是如何贮藏保鲜的？
简介：农产品收获后或食品加工后，保持各种产品固有质量的技术手段称为保藏
文档关键字： 食品贮藏,食品贮藏保鲜
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水产品保鲜技术研究进展
简介：一、生物保鲜技术 二、群体感应抑制技术 三、冰温气调保鲜技术 四、水产品物流配送新技术
文档关键字： 水产品保鲜,保鲜技术,冰温气调保鲜
级别：| 积分：100 分 | 大小：2.71MB | 下载：0次 | 上传：2013-12-13
大豆制品防腐保鲜的研究进展
简介： 本文主要介绍了国内外对于大豆制品防腐保鲜的研究方法以及研究进展。
文档关键字： 大豆制品;,防腐;,保鲜
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蔬菜软罐头加工工艺及其保鲜试验研究
简介：以莲藕、四季豆、竹笋、山药、胡萝卜为原料，通过 pH 值和菌落数的测定，探讨了 4 种蔬菜软罐头加工工艺的最优条件。结果表明，采用海藻糖 - SGN- R （抗菌保鲜剂） 作为保鲜剂效果显著，在前处理的洗净工序中添加二氧化氯，能有效减少..
文档关键字： 蔬菜保鲜；软罐头；海藻糖；二氧化氯；菌落数
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食品冷冻保藏技术
简介：食品低温保藏的基本原理 ——低温保藏原理以及不同低温条件下影响食品贮藏的主要因素 食品的冷藏 ——不同食品原料在冷藏过程中的控制方法和特点，冷藏对食品品质的影响
文档关键字： 食品冷冻保藏,食品保藏技术
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气调保鲜技术在食品保鲜中的应用
简介：1 . 气调保鲜的概念和原理 2 . 气调保鲜储藏条件 3 . 气体成分调节 4 . 气调冷藏库 5 . 气调保鲜系统 6 . 气调保鲜技术存在的问题
文档关键字： 气调保鲜技术,食品保鲜
级别：| 积分：60 分 | 大小：760.00KB | 下载：0次 | 上传：2014-02-21
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