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食品冷冻保藏技术

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级别:| 积分:60 分 | 浏览:72888 | 大小:397.00KB | 下载:4005 次 | 上传:2014-01-09

简介:

食品低温保藏的基本原理 ——低温保藏原理以及不同低温条件下影响食品贮藏的主要因素 食品的冷藏 ——不同食品原料在冷藏过程中的控制方法和特点,冷藏对食品品质的影响

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