食品
第八章_方便主食品加工技术
简介：1、掌握方便主食品加工原理 2、了解焙烤食品（面包、饼干等的）加工原理及工艺过程 3、了解米粉、面条及方便面的生产工艺及流程
文档关键字：方便主食品加工,食品加工技术
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关键环节食品加工规程
简介：我局食堂关键环节食品加工操作规程包括： 食品采购操作规程 食品验收操作规程 食品贮藏操作规程 食品加工操作规程 专间操作规程 不符合要求食品处理规程等
文档关键字：食品加工,食品加工规程,食品收..
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关键环节食品加工规程
简介： 加工操作规程应包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、果蔬汁现榨、水果拼盘制作、生食海产品加工、饮品制作、面点制作、裱花、烧烤、食品再加热、餐饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序的具体规..
文档关键字：食品加工,食品采购验收,
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超微粉碎的理论、实践及其对食品工业发展的作用
简介：分析了物料的粉碎特性和粉碎机理，定量地给出了粉碎过程中增加颗粒表面积所需的能量，从某种程度上指出了提高粉碎效率的途径；根据粉碎机理分类介绍了常用的超微粉碎方法以及超微粉碎技术对食品工业发展包括食物资源的充分利用、新型功能食品的开..
文档关键字：超威粉碎,食品工业,食品加工
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关于我国食品辐照技术创新与产业化发展建议
简介：关于我国食品辐照技术创新与产业化发展建议
文档关键字：食品辐照,食品技术创新,食品发..
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