食品
细菌α-淀粉酶产生菌种筛选
简介：一．实验目的 1．掌握从环境中采集样品并从中分离纯化某种微生物的完整操作步骤。 2．巩固以前所学的微生物学实验技术。 3．学习淀粉酶活性的测定方法。
文档关键字：细菌,淀粉酶,菌种筛选
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双核臭氧杀菌技术有效保障胡萝卜饮料的安全质量
简介：胡萝卜营养丰富，且具有明目、美容、降血糖、降血压、抗肺癌等多种功效。以胡萝卜为原料加工的胡萝卜饮料符合现代人对食品的健康消费需求，具有良好的发展前景。但胡萝卜饮料也存在微生物超标问题，对食品安全不利。
文档关键字：双核臭氧杀菌技术,胡萝卜饮料..
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食品加工过程的微生物监控程序指南
简介：A.1食品加工过程中的微生物监控是确保食品安全的重要手段，是验证或评估目标微生物控制程序的有效性、确保整个食品质量和安全体系持续改进的工具。 A.2 本附录提出了制定食品加工过程微生物监控程序时应考虑的要点。
文档关键字：食品加工,微生物,监控程序
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食品动态消毒机可有效提高萨其马的安全质量
简介：萨其马是一种味美可口、营养丰富的糕点食品，深受消费者的喜爱，畅销全国各地。萨其马虽是一种糖制食品、含糖量很高，但也会发生微生物超标、产品变质的问题，对食品安全保障和企业发展不利。
文档关键字：食品动态消毒机,萨其马,安全质量
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糕点、面包等环境二次污染的解决方法
简介： 糕点、面包等为消费者最为喜欢的产品，常用原料为面粉、马铃薯淀粉、蜂蜜、鸡蛋、奶粉、米糊粉、木薯粉、糖粉、膨松剂等为原料，经过面团调制、成型、焙烤、包装而成的一种半球形烘焙类等食品。目前，糕点、面包等等烘焙类食品的微生物卫生安全..
文档关键字：糕点,面包,二次污染
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