最全的葡萄酒品种详细介绍
简介：葡萄酒的原料，比如是生产BrunelloDiMontalcino葡萄酒的唯一原料，也是驰安酬(Chianti)葡萄酒的主要原料。对这个品种单系的选择非常重要，否则生产出......
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒品种,侍酒
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2012年数学建模A题——葡萄酒的质量分析与评价
简介：本文针对葡萄酒的质量分析与评价问题，以置信区间、优势矩阵、逐步回归分析等方法和方差分析理论为基础，首先分析了两组评酒员评价结果，并确定可信的评价组别；然后建立基于优势矩阵的等级划分模型，对两组葡萄样本进行了等级划分；再利用关联度..
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒质量,质量分析,葡萄酒评价
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冰葡萄酒质量控制及质量标准制定的研究
简介： 冰葡萄酒（简称冰酒），是一种起源于德国的高档甜酒。它甜美醇厚，柔和圆润，纯正典雅，是浓缩了最多葡萄风味的一种葡萄酒[1]，具有上等的感官品质。同时，冰酒还兼具葡萄酒的营养价值，有助于软化血管，预防心脏病[2,3]。因此是一种难得的..
文档关键字： 冰葡萄酒质量,葡萄酒质量控制,质量标准
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基于物理化学性质的葡萄酒质量的可视化评价研究
简介：基于物理化学性质的葡萄酒质量的可视化评价研究
文档关键字： 物理化学性质,葡萄酒质量,可视化评价
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葡萄酒理化指标分析与分类
简介： 本实验以美国新橡木桶贮存赤霞珠干红葡萄酒为原料,根据GBT 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法测定样品的总酸、挥发酸、酒精度、干浸出物、总浸出量、残糖、单宁、色度、色调、总酚、总SO2、明胶指数、盐酸指数、pH、可溶性固形物。 ..
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒理化指标
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数据分析方法在评价葡萄酒质量中的应用
简介： 本文首先通过对评酒员评分的数据分析整理，以平均分来代表个样品的最终得分，并将数据分成两组。以统计假设的原理并使用SPSS来分析两组评酒员评价结果的差异性，得出红葡萄酒两组的评价无明显差异，但白葡萄酒有明显差异，并且第二组的结果..
文档关键字： 数据分析方法,葡萄酒质量,葡萄酒评价
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我国葡萄酒质量等级制度的构建
简介：分析了我国葡萄酒质量等级制度建设的现状与存在的问题，介绍了国际葡萄酒质量等级制度的基本模式。结合我国国情和国际等级模式，提出了将我国葡萄酒质量等级划分为优质特级葡萄酒、产区优质葡萄酒、产区优良酒、佐餐酒4个等级的分级体系，创建了..
文档关键字： 葡萄酒质量,葡萄酒等级制度,制度构建
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葡萄酒感官评价结果的统计分析方法研究
简介：葡萄酒感官评价结果的统计分析方法研究
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒感官评价,调酒分析
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冰葡萄酒威代尔的酿造工艺
简介：冰酒是采用天然冰冻的完全成熟并且晚收的葡萄经低温发酵酿制而成的一种风味独特的甜型葡萄酒。本文主要研究了辽宁桓仁产区采用威代尔葡萄酿造冰酒的工艺，包括采摘、榨汁、低温发酵、澄清、橡木桶陈酿等过程。
文档关键字： 冰葡萄酒,冰葡萄酒酿造,酿造工艺
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酿酒葡萄与葡萄酒的质量及其风格特征
简介：有人说葡萄酒的质量，七分在葡萄原料，三分在酿造工艺，这种说法量化的概括了葡萄酒的精髓，对葡萄酒的深刻内涵表达得很深很透，形象地说明了葡萄原料对葡萄（酒）的重要性。原产地的气候、土壤及葡萄品种等自然因素和栽培管理措施，葡萄酒的酿造..
文档关键字： 酿酒葡萄,葡萄酒,葡萄酒质量
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