正确的侍酒方法
简介：不管是红酒、玫瑰红酒或白酒，都会因产地和酒龄的不同而带有不同的色调：在白酒来说可以是绿色、黄色或金黄色。
文档关键字： 酒颜色,餐桌摆设,酒杯
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所谓葡萄酒侍酒师
简介：Sommelier(葡萄酒侍者)，这个名字既熟悉又遥远，熟悉的是，让人忆起以往在酒店工作的种种，遥远的是，由现场实务性的工作，转成目前传授葡萄酒知识扮演的角色。
文档关键字： 葡萄酒侍者,葡萄酒单,餐厅
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品酒师PK侍酒师
简介：在葡萄酒的世界里有着两位本领高超、不相上下，看似相同却又完全不同的两个人。他们时而出现在酒世界的厅堂街市；时而又密隐山林，而且不大会同时出现。
文档关键字： 品酒师,侍酒师,餐厅
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你想成为侍酒师吗
简介：当今社会，侍酒师这个职业成为炙手可热的职业。尽管考取侍酒师资格证需要花费10个月的培训时间，并且要通过很多难度极高的考试，但是考取侍酒师证书和成为一名专业的侍酒师仍然是许多人的梦想。
文档关键字： 侍酒师证书,餐馆服务,认证
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家庭自制草莓酱罐头的简易方法
简介： 家庭自制果酱的方法简单易行，操作方便，各种果酱的加工方法也大致相同。现将草莓酱制作方法介绍如下。
文档关键字： 家庭自制草莓,草莓酱罐头
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可生食水产品的一种保鲜方法
简介：冷冻与冷藏是用于水产品保鲜的最普通的方法。冷冻时所采用的温度较低(-25℃～-5℃)，在冷冻过程中，由于水产品内部水份形成的冰颗粒，体积膨胀，组织结构遭破坏，发生冷冻变性。解冻后其内部水份析出，表面干燥、肉质劣化、食感变差。用冷藏方法..
文档关键字： 可生食水产品,水产品保鲜
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香菇加工过程中应注意的事项
简介：香菇素有山珍之称，营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干等技术跟不上，致使香菇干制品存在着色泽差、香味淡、菇形不美观等问题，严重影响商品价值。如果香菇加工好，能使其价值提高近1倍。
文档关键字： 香菇加工,加工注意事项
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小麦加工工艺与小麦粉品质之间的关联
简介：小麦粉的品质包括食用品质、营养品质等。其食用品质分为烘焙品质、蒸煮品质等，由食品的外观、色泽、结构、纹理、质地、光滑质、口感、弹性、韧性，粘性、气味等品质指标评定。
文档关键字： 小麦加工,小麦粉品质
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蒸煮挤压熟化新技术及其应用
简介： 谷物食品的传统加工工艺一般需经粉碎、混合、成型、 烘烤或油炸、杀菌等生产工艺，每套工序均需配套相应的设备，生产流水线长， 占地面积大，劳动强度大。 而采用挤压技术加工谷物食品在原料经初步粉碎和混合后，即可用挤压机一步完成混炼、..
文档关键字： 蒸煮挤压熟化,谷物食品
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植物蛋白肉罐头的加工技术
简介：植物蛋白肉俗称素肉，是一种豆制品。其蛋白质含量在50％以上， 是猪、牛瘦肉的3倍，富含多种氨基酸。植物蛋白肉胆固醇含量低，长期食用，避免了使用动物肉、特别是肥肉带来的高血压、冠心病、动脉硬化等副作用。 但植物蛋白肉味道单调、口感较..
文档关键字： 植物蛋白肉罐,肉罐头加工
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