应对产品食品质量安全的质量法与质量管理研究
简介：质量，是与我们日常生活息息相关的术语，然而关于质量法我们或许有些生疏。关于质量的定义，ISO9000：2000对“质量”定义为一组固有特性满足要求的程度。质量固然重要，但是质量不能仅仅是企业的个体行为保证，面对日益严峻的食品、产品等质量危..
文档关键字： 食品质量安全,质量法,质量管理
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水产品冻藏加工技术
简介： 原料鱼→冲洗→挑选→称重→装盘→冻结→脱盘→镀冰→包装→成品冷藏
文档关键字： 水产品,水产品冻藏,水产品加工
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新技术在水产品加工中的应用
简介：微波是一种电磁波，其工业加热频率有915兆赫和2450兆赫两种。 原理：在外界高频交变场中，水等极性分子不断扭转、摩擦产生热。其特点为速度快、加热均匀、节能高效、清洁卫生、加热选择性强，用途主要有调温解冻、加热烹制、杀菌消毒。
文档关键字： 新技术,水产品加工
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威士忌的的几种喝法
简介：威士忌是一款大家都很熟悉的烈酒，辛辣烧喉。然而威士忌确实大家都爱的一款酒。在不断的探索中，爱酒人士不断的发现威士忌的一些新奇喝法。
文档关键字： 品饮方式,热饮法,香气状态
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感官的事业之品鉴嗅觉
简介：品酒的第一步是视觉。它可以使品酒者首先获得关于酒龄和质量的一些信息。视觉分析包括对色调，浓度，清澈度和光泽度的观察。
文档关键字： 辨别气味,香味级别,香型
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黄酒的品鉴方法
简介：秋风起，蟹脚痒，很多老食客都知道，佐蟹的最佳酒类非黄酒莫属，平时不沾此酒的年轻一辈往往在这个时候也心痒痒地要抿几口尝尝，可是黄酒是不能乱喝的，还得讲究一个“品”字。
文档关键字： 黄酒,品评温度,酒香
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调动五官来品鉴白酒
简介：现代人的生活越来越离不开酒了，在中国尤其离不开白酒。无论是聚会还是商务应酬，亦或是家庭待客，饭桌少永远少不了白酒的纯在。而挑选一款好的白酒能让你在宴客时心情愉悦，吃好喝好。
文档关键字： 饮酒,白酒,品鉴
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如何品尝美味的冰酒
简介：品尝一瓶冰酒就要从开启一瓶冰酒开始。冰酒都是用软木塞密封的，为了美观软木塞上还要粘贴腊片或者水晶顶。葡萄酒之所以用软木塞封口，是为了防止空气大量进入瓶中，从而保证其质量。
文档关键字： 冰葡萄酒,步骤,开瓶器
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张裕白兰地的品鉴方法
简介：白兰地是一种高雅、庄重的美酒，人们在高兴的时候，享受一杯白兰地，会使你情趣倍增。一种好的白兰地，就是一种艺术品，令人向往和陶醉。艺术的鉴赏离不开人，白兰地鉴赏与评价，也只能靠人的感觉器官。
文档关键字： 张裕白兰地,品饮过程,品鉴
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第一章 食品鉴别及方法概述
简介：食物是人体生长发育、更新细胞、修补组织、调节各种生理机能所必不可少的营养物质，也是产生热量以保持体温恒定、从事各种活动的能量来源。正因为食品中含有人体所必需的各种营养素和能量，所以它是人类维持生命与健康的必需品，是人类赖以进行一..
文档关键字： 食品鉴别,食品鉴别方法
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