果品饮料的加工制作技术
简介：果蔬汁饮料是果汁、果汁饮料与蔬菜汁、蔬菜汁饮料的统称，是指水果和蔬菜在采收后经挑选、清洗消毒、榨汁、配制、包装制成的产品。它是继瓶装水、碳酸饮料之后第三大产量的饮料。
文档关键字： 果品饮料,果品饮料加工
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果蔬饮料加工技术
简介：1．掌握果蔬汁及果蔬汁饮料的基本概念； 2．掌握澄清汁、浑浊汁、原果汁（浆）、浓缩果汁（浆）等的基本概念； 3．了解果蔬汁的种类。
文档关键字： 果蔬饮料,果蔬饮料加工
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果蔬制品加工工艺
简介：果蔬的保鲜 果蔬的速冻 果蔬的干制 果蔬的糖制和腌制
文档关键字： 果蔬制品,果蔬制品加工
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果蔬制品加工技术-蔬菜腌制
简介：1果蔬罐藏（重点介绍） 2果蔬糖制（一般介绍） 3果蔬制汁（一般介绍） 4果蔬速冻（简单介绍） 5蔬菜腌制（简单介绍）
文档关键字： 果蔬制品,蔬菜腌制
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过热蒸汽在肉类调理食品加工中的应用研究
简介： 对日本等发达国家肉类调理食品加工中过热蒸汽的研究与应用现状进行了较为系统的阐述。过热蒸汽技术具有缩短加热时间、提高出成率、脱油、减盐、抑制油脂氧化、改善食品质地、表面瞬时杀菌等效果，作为一种新型加热调理技术已被广泛应用于肉类..
文档关键字： 过热蒸汽；肉类调理食品；油脂氧化抑制；表面杀菌
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冷冻毛豆生产加工过程中的管理要素
简介：通过注重毛豆加工流程中的管理环节提高冷冻毛豆的产品质量
文档关键字： 冷冻毛豆,毛豆生产,毛豆管理
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粮食加工学概述
简介：1. 碾米工业 2. 制粉工业 3. 饲料工业 4. 机械工业 5. 植物油工业 6. 副产品加工综合利用工业 7. 粮油食品工业
文档关键字： 粮食加工,植物油,粮油食品
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肉制品加工工艺
简介：1、肉制品：以肉类为原料加工而成，制作过程中加入调味料、香辛料、糖及蛋白、食品添加剂等。 2、肉制品加工：是指对原料肉处理的过程，包括物理的或化学的方法，并配以适当的辅料和添加剂。
文档关键字： 肉制品,肉制品加工
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肉制品加工技术
简介： 1.了解畜禽种类及原料特性，熟悉畜禽原料新鲜度鉴别方法。 2.掌握主要中西式肉制品的加工技术。
文档关键字： 肉制品,肉制品加工
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肉制品加工原理
简介：肉制品品种繁多，风味各异，但无论哪一种肉制品都离不开调味料和香辛料。肉制品加工过程中，各种辅助材料的使用具有重要的意义，它能赋予产品特有风味，引起人们的嗜好，增加营养，提高耐保藏性，改进产品质量等。
文档关键字： 肉制品,肉制品加工
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