九种小酱制品的加工方法
简介：在现代的农业市场中，有的粮食、水果和蔬菜集中鲜卖往往效益较差，如果进行一些制作加工就能稳稳创收。夏秋是粮食、水果、蔬菜的收获旺季，也是制酱晒酱的黄金时期，农民朋友可以利用现有这些农产品进行制酱加工，这既是缓解这些产品滞销的好办法..
文档关键字： 酱制品,酱制品加工
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两种熟蛋制品的加工
简介： 一、五香茶蛋 五香茶蛋是鲜鸡、鸭蛋经高温杀菌并使蛋白凝固后，利用辅料的防腐、调味和增色作用而加工成的熟蛋制品，具有独特的色、香、味。 1. 原、辅料。蛋100千克，新鲜茶叶1千克，花椒100克，八角250克，桂皮250克，小茴香150克，食..
文档关键字： 熟蛋制品,蛋制品加工
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浅谈乳制品加工过程中微生物污染的控制
简介：乳制品行业在我国虽然起步较晚,但发展较快,近十年来乳制品的产量和产值增长了14倍,成为国民经济中蓬勃兴起的朝阳行业。乳制品的质量高低不但是乳制品企业的生命,也是乳制品行业的整体形象,更是人们健康的基础。在乳制品的加工过程中控制微生物对..
文档关键字： 乳制品加工,微生物污染
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三款鹅肉制品的加工
简介： 一、脆皮鹅 1.制坯。选用3—3.5千克肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净，在右肋翅下切一个6—8厘米的口子，取出内脏。用剪刀戳破眼球，排尽黑水，以防油炸时眼球爆裂油溅出烫伤人。洗净腹腔，将鹅坯放入沸水中，滚动几次烫至鹅肉呈白色，除去..
文档关键字： 三款鹅肉制品,食品加工
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生物技术在乳制品加工中应用的建议及对策
简介：生物技术的快速发展，带给乳制品生产更大的空间，但随着社会对乳制品加工企业越来越关注，如何科学合理使用生物技术，确保乳制品加工企业稳定、健康发展，已成为当前社会关注的焦点。我们务必合理使用生物技术，切实提高企业产品的质量,进一步优..
文档关键字： 生物技术,乳制品加工
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试论生物技术在乳制品加工中的应用
简介：由于市场经济体制的不断改革变化和生物技术的飞速发展,尤其是三鹿事件的爆发,人们越发重视乳制品的安全加工问题。公众对和谐社会的构建、和谐环境的营造等呼声日益高涨。企业如何运用合理的科学技术,来保证乳制品加工企业的健康和稳定的发展,早已..
文档关键字： 乳制品加工,生物技术
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品遍天下美酒的法国顶级侍酒师Olivier Poussier
简介：一般人一辈子品过1000款酒已经算是很多的了，但是侍酒师Olivier Poussier仅用10天就品完了1000款酒。这位法国顶级的侍酒师今年只有43岁，在2000年他曾获得世界最佳侍酒师的称号。
文档关键字： 最佳侍酒师,葡萄酒,酒质
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侍酒师五星级的舌头和五星级的观点
简介：“我得让他们知道，世界上有很多地方也生产好酒，并且价格便宜很多。如果我会说普通话的话，我会不断跟客人讲这个道理的。”
文档关键字： 倒酒,闻酒,喝酒,咀嚼
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访大师级侍酒师——爱德蒙·奥斯特兰
简介：随着葡萄酒文化的普及，“侍酒师”这个职业对中国葡萄酒爱好者来说已经不再是新名词，甚至据说中国也出现了一两名通过正规考试的侍酒师。
文档关键字： 侍酒师,葡萄酒,等级认证
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引领你遨游葡萄酒海洋的领航员
简介：Madigan是一位大师级侍酒师，他在美国麦迪逊Delmonico餐馆担任总经理并兼侍酒师。
文档关键字： 侍酒经验,经营策略,高级侍酒师
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