酿酒工艺学
简介：第一节 酒的起源和酿酒的历史 第二节 酒的分类 节 酿酒用原料
文档关键字： 酿酒工艺,酿酒技术
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白酒酿造工艺流程
简介：提高名优质白酒质量的途径是去杂增香，去杂是前提，杂味不除，增香无益。增香使酒味更郁，但要有一定的限度，香气过浓势必造成口味不协调。因此，许多香味物质组成的名优质白酒，其比例保持平衡尤为重要，只有这样才能使口味丰满细腻。
文档关键字： 白酒酿造,白酒酿造工艺,白酒酿造流程
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一种全发酵复合果酒的酿造工艺研究
简介：一种全发酵复合果酒的酿造工艺研究
文档关键字： 全发酵复合果酒,果酒酿造,酿造工艺
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唐代葡萄酿酒术探析
简介：最初传入内地的葡萄酿酒术是葡萄自然发酵酿酒法,唐代除继续采用这种方法外,继承曲 而来的传统葡萄酿酒术得到了发展,出现了种类繁多的加曲葡萄酒,特别是红曲葡萄酒,唐西州出现了葡萄蒸馏酒,是宋以后内地粮食蒸馏酒术的滥觞,冷热处理和降酸措施也..
文档关键字： 葡萄酒酿造,酿酒技术
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酿酒工艺与产品风格质量的关系
简介：酿酒工艺与产品风格质量的关系
文档关键字： 酿酒工艺,酿酒质量,酿酒技术
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低醇菠萝果酒酿造工艺的研究
简介：低醇菠萝果酒酿造工艺的研究
文档关键字： 低醇菠萝果酒酿造,果酒酿造,果酒酿造研究
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葡萄酒酿造新技术概述
简介：一、自喷浸提酿造法（Auto Sprinkle Maceration） 二、闪蒸酿造法（Flash Evaporation Process） 三、橡木桶酿酒技术 四、微氧酿造技术（Micro-Oxygenation） 五、酒泥与酵母多糖应用 六、新型辅料使用技术
文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒酿造,葡萄酒酿造技术
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白葡萄酒酿造工艺概述
简介：葡萄酒是世界上最早的饮料酒之一，在世界各类酒中占着十分显赫的位置，其产量在世界饮料酒中列第二位。由于葡萄酒酒精含量低、营养价值高，是最健康、最卫生的饮料，所以它一直是饮料酒中优先发展的品种之一。本文就论述了葡萄酒之一白葡萄酒的酿..
文档关键字： 白酒酿造工艺,白葡萄酒,葡萄酒酿造
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树莓果酒酿造工艺研究
简介：以树莓为主要原料，葡萄酒活性干酵母为发酵菌种，采用液态深层发酵技术酿造树莓果酒。采用正交优化试验优选出树莓果酒最佳发酵工艺参数：果胶酶用量120mg／L，亚硫酸氢钠添加量为150mg／L，调糖至1709／L，酵母接种量为7％，置于28。C的恒温培养..
文档关键字： 树莓果酒酿造,果酒酿造,酿酒工艺,酿酒研究
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