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  啤酒发酵机理及管理要点

  简介：啤酒是以大麦芽和酿造水为主要原料，以大米、玉米等谷物为辅料，以极少量啤酒花为香料，经过啤酒酵母糖化发酵酿制而成的一种含有丰富的二氧化碳而起泡沫的低酒精度[2.5—7.5%(V/V)]的健康饮料酒。

  文档关键字： 啤酒发酵,啤酒酵母,发酵反应式

  级别：| 积分：0 分 | 大小：29.00KB | 下载：1040次 | 上传：2013-06-27

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  现代生物技术在葡萄酒酿制的应用

  简介：本文通过文献的搜索，综述了基因工程、酶工程、细胞工程等技术在葡萄酒酿制中的应用。

  文档关键字： 生物技术,葡萄酒酿制

  级别：| 积分：60 分 | 大小：21.50KB | 下载：1048次 | 上传：2013-06-21

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  葡萄酒酿造新技术概述

  简介：葡萄酒酿造新技术概述

  文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒酿造,葡萄酒酿造技术

  级别：| 积分：60 分 | 大小：1.32MB | 下载：1052次 | 上传：2013-06-14

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  酿酒葡萄与葡萄酒的质量及其风格特征

  简介：有人说葡萄酒的质量，七分在葡萄原料，三分在酿造工艺，这种说法量化的概括了葡萄酒的精髓，对葡萄酒的深刻内涵表达得很深很透，形象地说明了葡萄原料对葡萄（酒）的重要性。原产地的气候、土壤及葡萄品种等自然因素和栽培管理措施，葡萄酒的酿造..

  文档关键字： 酿酒葡萄,葡萄酒,葡萄酒质量

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  葡萄酒基础知识——酿酒工艺

  简介：葡萄酒基础知识——酿酒工艺

  文档关键字： 葡萄酒,葡萄酒酿酒,酿酒工艺

  级别：| 积分：60 分 | 大小：53.90KB | 下载：1067次 | 上传：2013-06-21

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  玉米酿酒工艺的研究

  简介：　　　研究以玉米为原料生产白酒的工艺，添加少量强身健体的中草药强化玉米白酒的技术。

  文档关键字： 玉米酿酒,酿酒工艺

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  高产酿酒技术

  简介：　　　高产酿酒技术的概述

  文档关键字： 酿酒工艺,酿酒技术

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  中国葡萄酿酒技术规范

  简介：中国葡萄酿酒技术规范

  文档关键字： 葡萄酒酿造,酿酒技术,酿酒技术规范

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  五粮酿酒工艺

  简介：酿造作业指导书

  文档关键字： 五粮酿酒,五粮酿酒工艺,酿酒工艺

  级别：| 积分：0 分 | 大小：29.50KB | 下载：1103次 | 上传：2013-05-27

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  酿酒基础理论知识

  简介：1、白酒的起源 2、白酒的性质 3、白酒的分类

  文档关键字： 酿酒基础,酿酒知识,酿酒理论,白酒酿造

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