浅析冰葡萄酒的酿造及其价值
简介：冰葡萄酒生产加工与生产工艺息息相关，对冰葡萄酒酿造工艺标准的研究制订至关重要。本文对冰葡萄酒生产过程中的关键工序、因素进行分析研究，总结并完善冰葡萄酒生产工艺和产品质量控制技术标准。
文档关键字： 冰葡萄酒,冰葡萄酒酿造,酿造价值
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酿造葡萄酒的葡萄品种
简介： 在学习葡萄酒的旅程中，其实每个人都会不断的问一个问题：什么样的葡萄酒才是好的葡萄酒？这个看似简单的问题，我相信无论那个葡萄酒大师都无法给出一个非常确定的答案，因为在从葡萄的种植到酿造的所有过程中，任何一个环节都是关键的。但总..
文档关键字： 葡萄酒酿造,葡萄酒品种
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菠萝果酒发酵的工艺
简介：以菠萝全汁为原料,对菠萝果酒的加工工艺及影响菠萝果酒品质的关键性工艺参数进行了研究。按照01025 %的比例向压榨后的果汁中添加果胶酶,并保温40 ℃作用2 h 后,采用正交试验法优化发酵条件,结果显示:采用一次加糖法将糖质量浓度调至每100 m..
文档关键字： 菠萝果酒,果酒发酵,果酒发酵工艺
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白酒酿造工艺探究
简介：白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种.
文档关键字： 白酒酿造,白酒酿造工艺,酿造技术
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白酒生产需要全面接纳新观念并创新思维
简介：结合白酒技术进步及其发展新趋势，从九个方面阐述白酒科技工作者创新思维的必要性和方向，充分展示了白酒行业近年来的勃勃生机。
文档关键字： 白酒生产,白酒生产技术,创新思维,生态酿酒
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怀来县酿酒葡萄标准化栽培技术操作规程
简介：怀来县酿酒葡萄标准化栽培技术操作规程
文档关键字： 葡萄酒酿造,葡萄栽培技术,酿造葡萄酒标准化
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啤酒酿造工艺流程
简介：我国啤酒的正规化生产，起源于十九世纪末。五六十年代，随着国家的经济的复苏和人民生活的改善，政府斥资兴建了一批啤酒厂，使我国的啤酒生产业初具规模。至八十年代，我国经济快速增长，啤酒产业也得了空前的发展，并迅速成为了一个啤酒大国。
文档关键字： 啤酒酿造,啤酒酿造工艺,啤酒酿造流程
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黄酒的酿造工艺
简介：一.概述 二．黄酒的分类 三.黄酒生产的主要原料 四.黄酒生产的糖化发酵剂 五、黄酒生产工艺
文档关键字： 黄酒酿造,酿造工艺,酿造知识
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玉米原料生料和熟料酿酒工艺的比较
简介：对玉米原料生料和熟料酿酒工艺进行了比较。结果表明, 熟料酿酒发酵速度较快, 残糖较低, 而生料酿酒淀粉出酒率及原料出酒率较高。并研究了气相色谱法( GC) 定性、定量检测酒样中的高级醇。运用保留时间法确定了酒样中高级醇的组分; 并用内标..
文档关键字： 玉米原料,生料发酵,孰料发酵,酿酒工艺
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