食品
食品感官评价的应用
简介：绝大多数的感官检验都是在一套工业体系中进行的，商业利益和战略决策也包括在内。作为在决策时减小风险和不确定因素的手段，我们能够体会到感官检验所产生的效益。在大多数情况下，对于研究者和市场经理来说，感官检验的作用是一种减少风险的机制..
文档关键字： 食品感官评价,食品检验
级别：| 积分：60 分 | 大小：80.00KB | 下载：1282次 | 上传：2013-06-29
食品感官评价论文
简介：本文简要介绍了感官评价的定义、发展、作用及在食品工业中的研究现状和发展趋势。
文档关键字： 食品感官评价,食品检验
级别：| 积分：0 分 | 大小：31.50KB | 下载：843次 | 上传：2013-06-29
食品卫生检验方法及应用
简介：感官检验(sensory test ),也叫感官分析(sensory analysis)、感官评定 (sensory evaluation ),是依靠人的感觉器官检查、分析产品感官特征的一种分析方法。
文档关键字： 食品卫生检验,食品感官检验
级别：| 积分：0 分 | 大小：112.50KB | 下载：57次 | 上传：2013-06-29
原子吸收法光谱法在食品安全检测中的应用
简介： 目前社会上一些不法分子收集餐饮业潲水油（或地沟油），经过简单加工处理，掺入食用油以低价卖给饮食店、油脂作坊，从中谋取暴利由于地沟油从外观上看和正常的食用油没有多少差别，所以使众多的消费者深受其害。本实验用微波消解-电感耦合..
文档关键字： 原子吸收法,食品安全,食品安全监测
级别：| 积分：0 分 | 大小：31.50KB | 下载：382次 | 上传：2013-06-29
食品检验——PCR技术
简介：本文将介绍如何把纳米码应用于食品流通的想法。食品是人类的食用物品，属于一次性消费品，从原料加工到成品上架，工序繁多，如何监测食品在制造和流通中，不被调换或被有害物质侵害，是制造商和流通部门都应重视的环节。
文档关键字： 微波技术；加热；食品加工
级别：| 积分：0 分 | 大小：15.00KB | 下载：1次 | 上传：2013-09-06
食品质量感官鉴别的基本方法与要求
简介：食品质量感官鉴别的基本方法，其实质就是依靠视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉等来鉴定食品的外观形态、色泽、气味、滋味和硬度（稠度）。不论对何种食品进行感官质量评价，上述方法总是不可缺少的，而且常是在理化和微生物检验方法之前进行。
文档关键字： 食品质量感官鉴别,食品质量,食品感官检验技术
级别：| 积分：60 分 | 大小：102.00KB | 下载：0次 | 上传：2013-09-27
手机扫描下载，想看就看
