食品
浅析食品工程中化学污染控制
简介：近几年食品安全问题频繁出现，食品添加剂、农药等化学药品的使用十分泛滥，给人们的日常生活带来了严重威胁。如何有效控制食品生产过程中受到这些化学原料的污染是我们当前应该思考的一个问题。
文档关键字： 食品工程,化学污染,化学污染控制
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食品安全行政问责制研究
简介：频发的食品安全事故不仅使人的生命、健康受到威胁，而且给国家经济发展、政治稳定、社会安定带来干扰和威胁，在食品安全保障事业中推行行政问责制势在必行。阐释了行政问责制在食品安全保障事业中的现实意义，并在此基础上提出了完善措施。
文档关键字： 食品安全；行政问责制；现实意义
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食品生化技术在发酵工程中的应用
简介：食品生化技术的定义和分类，发酵工程的介绍。生化技术对发酵工程等技术工程产生的重要影响, 使其在食品发酵生产过程中的应用愈加广泛。
文档关键字： 生化技术;发酵工程;食品
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食品营养强化问题研究
简介：本文探讨了食品营养强化的运用、方法及营养强化食品，论述了营养强化的重要性。
文档关键字： 食品营养强化；营养强化食品；食品营养强化剂
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泡椒凤爪的工艺研究
简介：随着人们生活水平的逐步提高，饮食理念也发生了变化，逐步成为以味为核心，以养为目的，讲究色、香、味、形、质、器、养的全新饮食观念。尤其更加偏向那种口味独特且富有营养的食品。从而现在很多专家认为要多吃这些营养价值颇高，深受人们喜爱的..
文档关键字： 泡椒凤爪,泡椒凤爪工艺
级别：| 积分：0 分 | 大小：19.13KB | 下载：3次 | 上传：2013-12-24
牡丹花粉黄酮的提取及抗氧化性研究
简介：采用水浴回流和 闪式提取 两种方法对牡 丹花粉 中的黄酮类物质进行提取 ，以总黄酮得 率为指标 ，通过正交试验对两种提 取方法的工艺进行优化 。并利用体外抗氧化 测试法对两种 工艺的提取粗产物进行 了总抗氧化 能力和还原力研究比..
文档关键字： 牡丹花,抗氧化
级别：| 积分：0 分 | 大小：380.63KB | 下载：2次 | 上传：2013-12-30
【功能性油脂手册】Handbook of Functional Lipids003
简介：【功能性油脂手册】Handbook of Functional Lipids总共55份
文档关键字： 功能性油脂,Handbook,of,Functional,Lipids
级别：| 积分：0 分 | 大小：240.48KB | 下载：0次 | 上传：2014-02-13
植物油库建设标准
简介：植物油库建设标准；为规范植物油库建设，提高植物油库项目决策与管理的水平，充分发挥投资，推动行业技术进步，制定本建设标准。
文档关键字： 植物油厂建设,监督检查尺度,建设标准
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电子束辐照技术在食品领域的应用
简介：食品安全问题不仅直接影响广大消费者的健康，而且对国家经济、政治、国际贸易，以及对以人为本构建和谐社会均有着重要的影响。近年来，由致病微生物兽药、农药等农产品中有害物质的残留等引起的食品安全事件时有发生，而且基于有害物质残留和微生..
文档关键字： 电子束辐照技术,食品领域
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辐照技术在食品保藏中的应用
简介：介绍了辐照技术在食品保藏上的应用和优点,以及电离辐射对食品营养成分和活细胞的影响,从不同角度说明了辐照食品的卫生安全性;对辐照食品技术的应用现状及发展前景进行了初步探讨。
文档关键字： 辐照技术,食品保藏
级别：| 积分：60 分 | 大小：159.76KB | 下载：854次 | 上传：2013-06-26
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