食品
新型检测技术在食品分析中的应用
简介：分析检测技术的水平是影响我国食品安全的现状的一个重要原因，传统的检测技术主要靠化学分析，受人为因素多、误差大、分析时间长、步骤繁琐、污染环境等不足。针对目前的食品检测问题，本文介绍了新的检测技术在食品分析中的应用，如近红外光谱、..
文档关键字： 检测技术；食品分析；应用
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绿色环保在食品工程中的应用分析
简介：绿色环保是我们生活的一个重要的话题，食品工程中的绿色环保是关系到我们人类健康的一个重要方面，在食品工业中，我们应该从食品的原材料、食品加工工艺、食品的包装、食品的储藏以及食品的检测技术等各个方面注意绿色环保，让我们的食品安全起来..
文档关键字： 绿色环保,食品工业,食品安全检测
级别：| 积分：0 分 | 大小：17.00KB | 下载：0次 | 上传：2013-11-28
浅析食品工程中化学污染控制
简介：近几年食品安全问题频繁出现，食品添加剂、农药等化学药品的使用十分泛滥，给人们的日常生活带来了严重威胁。如何有效控制食品生产过程中受到这些化学原料的污染是我们当前应该思考的一个问题。
文档关键字： 食品工程,化学污染,化学污染控制
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食品安全行政问责制研究
简介：频发的食品安全事故不仅使人的生命、健康受到威胁，而且给国家经济发展、政治稳定、社会安定带来干扰和威胁，在食品安全保障事业中推行行政问责制势在必行。阐释了行政问责制在食品安全保障事业中的现实意义，并在此基础上提出了完善措施。
文档关键字： 食品安全；行政问责制；现实意义
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食品生化技术在发酵工程中的应用
简介：食品生化技术的定义和分类，发酵工程的介绍。生化技术对发酵工程等技术工程产生的重要影响, 使其在食品发酵生产过程中的应用愈加广泛。
文档关键字： 生化技术;发酵工程;食品
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食品营养强化问题研究
简介：本文探讨了食品营养强化的运用、方法及营养强化食品，论述了营养强化的重要性。
文档关键字： 食品营养强化；营养强化食品；食品营养强化剂
级别：| 积分：0 分 | 大小：21.00KB | 下载：0次 | 上传：2013-11-28
泡椒凤爪的工艺研究
简介：随着人们生活水平的逐步提高，饮食理念也发生了变化，逐步成为以味为核心，以养为目的，讲究色、香、味、形、质、器、养的全新饮食观念。尤其更加偏向那种口味独特且富有营养的食品。从而现在很多专家认为要多吃这些营养价值颇高，深受人们喜爱的..
文档关键字： 泡椒凤爪,泡椒凤爪工艺
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牡丹花粉黄酮的提取及抗氧化性研究
简介：采用水浴回流和 闪式提取 两种方法对牡 丹花粉 中的黄酮类物质进行提取 ，以总黄酮得 率为指标 ，通过正交试验对两种提 取方法的工艺进行优化 。并利用体外抗氧化 测试法对两种 工艺的提取粗产物进行 了总抗氧化 能力和还原力研究比..
文档关键字： 牡丹花,抗氧化
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【功能性油脂手册】Handbook of Functional Lipids003
简介：【功能性油脂手册】Handbook of Functional Lipids总共55份
文档关键字： 功能性油脂,Handbook,of,Functional,Lipids
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食品营养设计与评价课件
简介：食品的声称(claims on foods）即在食品标签、说明书、广告等载体上,以文字、图形或其他方式,就食品的营养或健康特性,向消费者所作的说明.主要包括营养声称和健康声称。
文档关键字： 食品营养评价,食品营养学食谱设计,食品营养调查与设计
级别：| 积分：0 分 | 大小：222.00KB | 下载：1次 | 上传：2016-07-05
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