食品
食品冷冻冷藏原理与技术
简介：一、制冷的分类 冷源分类：天然冷源、人工冷源 制冷方法：物质变相制冷、吸收吸附制冷、气体膨胀制冷、电磁 制冷
文档关键字： 食品冷冻,食品冷藏
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食品冷冻加工技术及应用
简介：近几年来，为了保持食品的新鲜度和食用安全性，国内外食品加工技术已经由热力加工发展为非热力加工，这些非热力的加工技术主要包括食品浓缩技术、食品冷冻干燥技术及食品粉碎技术 。
文档关键字： 食品冷冻加工,食品冷冻
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食品贮藏的原理
简介：1.將引起劣變的微生物或酵素完全殺滅或使其失去活性。例如：高溫加熱，放射線處處，使用菌劑等。 2.抑制引起劣變微生物或酵素的活性。例如：低溫冷藏、冷凍、乾燥、脫水，使用防腐劑、糖漬、鹽漬、改變貯藏氣體的組成。
文档关键字： 食品贮藏,食品贮藏原理
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食物保鲜方法的研究
简介： 1、在本次科技实践活动中，学生通过比较、观察不同食物用相同方法存放以及同一食物用不同方法存放时其变质速度的不同，经过调查、访问、查阅资料、交流讨论对观察的结果做出合理的解释和大胆的设想。
文档关键字： 食品保鲜,食品保鲜方法
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食品贮藏保鲜试题
简介：一．名词解释 气调贮藏、辐射灭菌、鲜切果蔬、蛀食性害虫、水产品感官评价、冷冻调理食品、食品贮藏保鲜、感官评价、蛋白质变性、食品流通、蒸腾作用、食品败坏
文档关键字： 食品贮藏,食品贮藏保鲜
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猕猴桃的贮藏小知识
简介：猕猴桃的贮藏小知识，猕猴桃，猕猴桃贮藏，水果贮藏
文档关键字： 猕猴桃,猕猴桃贮藏,水果贮藏
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