食品
国外食品保鲜包装新技术介绍
简介：所谓保鲜包装,就是保持各类食品一定的新鲜度,在储运、销售过程中免受各种生物、微生物及环境因素的影响,在色、香、味等方面保持食品的原味,增加食品的保质期。但各种食品新鲜程度的概念是不一样的,采用的保鲜包装技术各不相同。下面介绍几种国内..
文档关键字： 食品保鲜,食品保鲜包装
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酶制剂在食品保鲜中的应用与展望
简介：本文对食品酶制剂及酶制剂保鲜的特点做了简单介绍，并对主要酶制剂(溶菌酶、葡萄糖氧化酶)在食品保鲜中的新应用作了具体论述，并展望酶制剂作为保鲜剂的发展前景。
文档关键字： 食品酶制剂,食品保鲜,发展前景
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食品保鲜技术
简介：随着科技的发展，食品保鲜技术越来越发达，但随着人们生活水平的日益提 高，对食品保鲜质量的要求也随之增高。本文从食品保鲜的涵义、国内外食品保鲜技术的发展现状及趋势进行较为浅层的探讨。
文档关键字： 食品保鲜；发展现状；发展趋势
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食品保鲜技术
简介：食品的化学成分是极其复杂的，主要的有蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、矿物质、维生素、色素及一些酶类等。
文档关键字： 食品保险,食品质量
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水豆腐保鲜技术的研究进展
简介：阐述了多种杀菌技术与保鲜技术在豆腐保鲜研究中所取得的成果，分析了豆腐保鲜难的部分原因，并展望了水豆腐保鲜技术的发展方向。
文档关键字： 豆腐保鲜；水豆腐杀菌；发展方向
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水产品保鲜技术发展
简介：水产品是合理膳食结构的重要组成部分，鱼类等水产品系优质高蛋白营养食品，其水分和蛋白质含量高，味道鲜美但易腐败变质，因此水产品保鲜技术研究显得尤为重要。长途运输中要保活保鲜一直是水产部门研究的课题。目前，从技术发展的角度看，水产品..
文档关键字： 水产品保鲜,保鲜技术
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茶叶及茶饮料贮藏保鲜技术研究进展
简介：本文对茶叶贮藏过程中影响其品质的关键因素以及目前应用于茶叶及茶饮料贮藏保鲜技术研究的最新进展作以概述, 以期为茶叶的深加工和贮藏保鲜提供理论依据。
文档关键字： 茶叶;,茶饮料;,贮藏保鲜技术
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国内外水产品保鲜和保活技术研究进展
简介：水产品保鲜和保活历来就是一个难题 ,是制约水产业发展的主要因素之一 ,随着中国加入WTO ,这个问题日益显得重要.本文从低温、化学物质处理、生物活性物质、气调等方面综述了国内外水产品保鲜的现状以及研究进展 ,并探讨了国内外水产品的各种不..
文档关键字： 水产品;,保鲜保活
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如何做好食品质量安全监管工作
简介：民以食为天是流传千年的俗语，表现了关乎国家民生的问-题的实质。生活条件优越发达的当今社会，如何使老百姓吃得安全吃得放心成为了政府和社会讨论的热门话题之一。但随着经济地发展，食品安全问题层出不穷，在这样的严峻形式之下，引发了对食品..
文档关键字： 食品群众 监督管理 政策实施和管理
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常见夏季食物保鲜方法
简介：对于忙碌的上班族来说，每天回家都能吃到新鲜的自家菜简直就是奢望，下班以后新鲜食材无处购买，周末买好储存又怕时间长了不新鲜。如何才能解决这个矛盾呢？当然是掌握夏季食物保鲜的技巧了，下面，成都烹饪学校，新东方王老师为你提供几类食物的..
文档关键字： 夏季食物保鲜,食物保鲜方法
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