食品
食品保鲜中的纳米技术及其安全性研究
简介：介绍纳米粒子的特性, 以及纳米粒子作为抗菌剂、用纳米材料制作各类保鲜膜两大方面综述纳米技术在食品保鲜中的应用, 最后对其安全性进行概述。
文档关键字： :纳米技术;,食品保鲜
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甘薯安全贮藏的关键技术
简介： 甘薯入窖前，旧窖洞要重新挖一遍，以见新土为准，旧土运出窖外。如果窖内比较干燥，可泼几桶清水，以保持窖内湿润。存放甘薯前要用50％多菌灵可湿性粉剂1500倍液或50％硫磺悬浮剂800倍液均匀喷洒地窖，以达到杀菌消毒的目的。
文档关键字： 甘薯安全贮藏,甘薯
级别：| 积分：0 分 | 大小：18.00KB | 下载：0次 | 上传：2013-09-27
食品原料的贮藏与保鲜-化学成分及其变化
简介：食品原料的贮藏与保鲜-化学成分及其变化
文档关键字： 食品原料,食品原料贮藏,食品原料保鲜,化学成分
级别：| 积分：0 分 | 大小：2.08MB | 下载：1次 | 上传：2013-10-15
食品贮藏保鲜的基本方法主要有哪些
简介： 分别阐述每种方法的保藏原理、形式及技术特点，并举例说明其应用。 答：食品保藏的基本方法主要有：食品的冷冻保藏、食品的干燥和脱水保藏法、食品的罐藏、食品腌渍和烟熏保藏、食品的非加热杀菌保藏法、食品的化学保藏、食品的气调..
文档关键字： 食品贮藏,食品保鲜方法,食品保藏
级别：| 积分：0 分 | 大小：32.00KB | 下载：9次 | 上传：2013-10-15
食品贮藏保鲜问答题
简介： 1、食品中主要色素物质有哪些？在食品贮藏加工中会发生什么变化？ a、叶绿素：遇酸，脱镁反应，生成脱镁叶绿素，并进一步生成焦脱镁叶绿素，食品的绿色向橄榄绿到褐色转变。
文档关键字： 食品贮藏,食品保鲜,叶绿素
级别：| 积分：0 分 | 大小：32.50KB | 下载：1次 | 上传：2013-10-15
绿色食品_贮藏运输准则
简介： 本标准规定了绿色食品贮藏运输的要求。本标准适用于绿色食品贮藏与运输。
文档关键字： 绿色食品,食品贮藏运输,运输准则
级别：| 积分：0 分 | 大小：16.50KB | 下载：1次 | 上传：2013-10-24
食品该如何贮藏保鲜
简介：从食品贮藏保鲜的定义：是研究食品在贮藏过程中的物理特性、化学特性和生物特性的变化规律，这些变化对食品质量及其保藏性的影响，以及控制食品质量变化应采取的技术措施的一门科学。
文档关键字： 食品贮藏保鲜,食品保险技巧
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食品保鲜原理及方法
简介：食品保鲜是人们生活中必不可少的,食品保鲜的方法更是多种多样。食品保鲜的方法有：食品防腐保鲜、食品干燥保鲜、食品冷冻冷却保鲜、放射线杀菌保鲜、微波杀菌保鲜、气调保鲜等方法。
文档关键字： 食品保鲜,食品保鲜原理
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常见食物保鲜方法介绍
简介：：对于忙碌的上班族来说，每天回家都能吃到新鲜的自家菜简直就是奢望，下班以后新鲜食材无处购买，周末买好储存又怕时间长了不新鲜。如何才能解决这个矛盾呢？当然是掌握夏季食物保鲜的技巧了，下面，成都烹饪学校，新东方王老师为你提供几类食物..
文档关键字： 食品保鲜,食品保鲜方法
级别：| 积分：0 分 | 大小：1.73KB | 下载：0次 | 上传：2014-01-07
食品保藏技术总结
简介：1、食品保藏原理的四种类型： 1、促生原理：维持食品最低生命活动的保藏法（冷藏法、气调法） 2、假死原理：抑制变质因素的活动来达到保藏目的的方法（冷冻保藏、干藏、腌制、熏制、化学品保藏及改性气体包装保藏等） 3、有效假死原理：通过发..
文档关键字： 食品保鲜,食品保藏技术
级别：| 积分：0 分 | 大小：35.50KB | 下载：2次 | 上传：2014-01-09
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